碗裝墨西哥辣醬玉米餅

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 8-12

每份營養成分：

卡路里 418，總脂肪 21 G.，飽和脂肪 6 G.，蛋白質 17 G.，碳水化合物 45 G.，纖維 12 G.，膽固醇 39 毫克鈉 606 毫克糖 4 G.

傳統的墨西哥辣醬玉米餅捲是用玉米餅捲著肉餡，淋上番茄醬烘烤而成，最後撒上起司。這款用可食用碗盛裝的辣醬玉米餅捲非常適合派對，方便用手抓著吃。製作這種玉米餅碗只需要一個瑪芬蛋糕模具和錫箔紙。比你想像的簡單很多！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

填充

24張小玉米餅
1罐（400公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
1 罐（280 克）紅色辣醬
2 杯烤雞絲
0.5 杯新鮮或冷凍玉米粒，解凍
0.5 杯磨碎的胡椒傑克乳酪
0.5 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
新鮮香菜，切碎，用於裝飾
切成細絲的蔥花，用於裝飾
佐以酸奶油
佐以皮科德加約（Pico de gallo）
酪梨醬（食用方法見下食譜）

酪梨醬（3種）

3個熟透的酪梨
1個青檸的汁
1/4 杯切丁的紅洋蔥

補充品

1/4 杯石榴籽 + 額外一些用於裝飾
2個烤墨西哥辣椒，切丁
0.5 杯碎羊乳酪 + 額外一些用於裝飾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
將一疊玉米餅放入微波爐加熱30秒，翻面一次。取一張玉米餅放入兩個標準的12連模瑪芬烤盤中，小心地將邊緣塞入烤盤內壁。搓24個小錫紙球，放入瑪芬烤盤中；這樣可以幫助玉米餅保持造型。烘烤至玉米餅四面略微定型，約10-12分鐘。稍微冷卻後，烤箱保持開啟。

同時，在一個大碗中，將黑豆、辣醬、雞肉和玉米混合。攪拌至所有食材均勻混合。
小心地將餡料舀入每個碗中，幾乎裝滿。在每份餡料上撒上起司。烘烤至起司融化、餡料完全加熱，約15分鐘。
在玉米餅上均勻撒上喜歡的配料，趁熱食用。
酪梨醬（3種）：

將酪梨搗成泥，加入萊姆汁。拌入洋蔥，用鹽和胡椒調味。試試以下三種酪梨果醬做法。

製作石榴酪梨醬時，拌入石榴籽。食用前撒上石榴籽。

製作墨西哥辣椒酪梨醬時，加入切碎的烤墨西哥辣椒。

製作羊乳酪酪梨醬時，加入碎羊乳酪。食用前撒上額外的羊乳酪。