西葫蘆墨西哥捲餅
投票數： 15
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 290， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 1050 毫克 糖 5 G.
卡路里 290， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 1050 毫克 糖 5 G.
傳統的墨西哥辣醬玉米餅捲是用玉米麵餅做的。不過，用西葫蘆做捲餅也和用黃玉米餅一樣好。而且，西葫蘆當季的時候更容易買到。做辣醬玉米餅卷其實不像看起來那麼難。用削皮器或刨絲器就能搞定。一旦你嘗試過這道簡單又健康的菜餚，你可能會發現你不再需要玉米餅了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3-4個中等大小的西葫蘆
- 2大匙植物油
- 4個小蔥，切片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1大匙辣椒粉
- 3 杯手撕烤雞（去皮）
- 1.5 杯莎莎醬（滑順型）
- 1 杯粗磨碎的混合起司：成熟切達起司、科爾比起司、蒙特雷傑克起司
- 淋上少許墨西哥辣椒醬，另備一些用於上菜（可選）
- 2大匙酸奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
在大煎鍋中以中火加熱植物油。加入蔥白和蒜末，經常翻炒，直到變軟（約 5 分鐘）。 辣椒粉 翻炒至紅蔥頭裹上油，油變成磚紅色，約 1 分鐘。 - 從火上移開，拌入雞肉、1/2 杯莎莎醬和 1/2 杯起司。
- 將西葫蘆縱向切成兩半，切面朝下放在操作台上。用Y型削皮器，從每根西葫蘆上削出盡可能寬的條狀，刀刃要沿著西葫蘆的整個長度削（最初幾條可能太窄）。一共削出36條。
- 將3條西葫蘆條略微重疊地鋪開，形成一個長方形（可以把它想像成「墨西哥薄餅」）。在其中一個短邊上舀入約1/4杯雞肉餡料，然後對折包住餡料。放入一個2到3誇脫的烤盤中。用剩下的櫛瓜條將餡料捲起來，也放入烤盤中。在捲好的櫛瓜卷上淋上1杯莎莎醬，再撒上幾滴辣醬，最後撒上1/2杯剩餘的起司碎。
- 烤至起司融化、餡料熱透（約25分鐘）。稍稍冷卻幾分鐘。將酸奶油加少許水稀釋，淋在墨西哥捲餅上。撒上紅蔥頭碎，如果喜歡，可以搭配額外的辣醬食用。
類別：
類似食譜
