時間： 2小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

無骨豬裡肌是製作豬肉捲的完美之選（請肉舖老闆提供平切或蝴蝶切）。首先，它的肉質鮮嫩，人人都愛吃。其次，它的白色與這款三色豬肉捲餡料中的烤紅椒和鮮亮的菠菜完美搭配。第三，裡肌肉表面均勻覆蓋著一層脂肪，烘烤後會形成一層美味的金棕色脆皮。將豬肉捲切成薄片，展現豐富的層次感，即可享用。如此美味，令人難以抗拒！

原料：

• 1顆洋蔥
• 1塊去骨豬裡肌肉，蝴蝶切法
• 10 片 波伏洛乾酪 Picante
• 4個罐裝烤甜椒
• 2 杯小菠菜
• 4枝新鮮迷迭香
• 2杯淡鹽雞湯
• 2湯匙橄欖油
• 特殊設備： 廚房用肉繩

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

洋蔥， 豬裡肌， 普羅沃洛乾酪， 甜椒， 菠菜， 迷迭香， 高湯

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C
步驟 2
• 將洋蔥去皮，切成四等份。放在22x32公分的烤盤上，備用。
步驟 3
• 用鋒利刀尖在豬裡肌肉的脂肪層上劃出網格狀紋路，深度約0.5公分。將裡肌肉翻面，使其完全平鋪，撒上0.5茶匙鹽。將普羅臥乾酪片略微重疊地舖在豬肉上。將甜椒掰開，使其平鋪，然後撕開或切成兩半，形成8個三角形。將甜椒平鋪在起司上，像拼圖一樣拼合在一起。將菠菜均勻地舖在甜椒上。將裡肌肉捲回原來的形狀，脂肪面朝上。用細繩將肉捆紮在四個地方，並撒上3/4茶匙鹽。
第四步
• 將豬肉放在鋪有洋蔥的烤盤上，周圍撒上迷迭香。將高湯倒入烤盤底部，並在豬肉上淋上橄欖油。烤至表面呈金黃色，約50分鐘。
第五步
• 用烤盤中的汁水塗抹豬肉，並將烤箱溫度降至 375°F (190°C)。繼續烘烤，直到插入豬裡肌中心的溫度計顯示溫度達到 155°F (65°C)，大約需要 40 分鐘。
步驟 6
• 讓豬肉靜置15分鐘，然後切片。將鍋子裡的肉汁濾出，與豬肉一起食用。

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