堅果蛋白霜卷
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 236， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 47 毫克 糖 18 G.
卡路里 236， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 47 毫克 糖 18 G.
這款令人驚豔的蛋白霜捲「帕芙洛娃」看起來如此喜慶，甚至可以取代生日蛋糕。蛋白酥皮上撒著椰絲、山核桃、杏仁和核桃碎，略微烘烤後，再填入鮮奶油和草莓鳳梨餡料。水果和堅果完美融合，使這款改良版的經典甜點搖身一變，成為獨立的美味佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大匙無鹽奶油，用於塗抹烘焙紙
- 0.5茶匙蒸餾白醋
- 0.5茶匙玉米澱粉
- 0.5茶匙香草精
- 6個蛋清
- 1/4 杯糖 + 1 湯匙，分成兩份
- 1/4 杯甜椰子片
- 1/4 杯切碎的核桃
- 1/4 杯切碎的杏仁
- 1/4 湯匙切碎的山核桃
- 2杯草莓，去蒂切碎
- 1罐（280公克）罐裝鳳梨塊，瀝乾水分
- 0.5 杯濃奶油
- 特殊設備手持式攪拌機或立式攪拌機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏160度。在烤盤上塗油，並鋪上塗油的烘焙紙。備用。
- 將醋、玉米澱粉和香草精混合在一個小碗中，放在一旁備用。用立式攪拌機將蛋白打發至軟性發泡。在攪拌機運轉的同時，慢慢加入1/4杯糖。繼續打發至硬性發泡。將醋混合物逐漸拌入蛋白霜中。
- 將蛋白霜均勻地舖在準備好的烤盤上。均勻地撒上椰絲、核桃碎、杏仁碎和山核桃碎。烘烤至椰絲開始變成金黃色，蛋白霜變得光滑有彈性，大約需要10-12分鐘。完全冷卻後即可享用。
- 同時，將草莓和鳳梨放入碗中拌勻，放在一旁備用。在另一個乾淨的碗中，將鮮奶油和剩餘的1湯匙糖打發至硬性發泡，放在一旁備用。
- 將蛋白霜從烤盤上取下。小心地將其翻轉到舖有烘焙紙的表面上，堅果面朝下。在蛋白霜上擠上鮮奶油，均勻地舖上草莓和菠蘿，邊緣留出 2.5 公分（1 英吋）的邊緣。在短邊的一側留出一些額外的空間，以便封口。
- 從水果較多的短邊開始，慢慢地將蛋白霜捲成圓柱形，盡量捲緊。用鋸齒刀修整不平整的兩端。將蛋白霜切成5公分厚的片，擺放在餐盤上。
類別：
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