尼泊爾餃子
投票數： 6
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 45個餃子
複雜： 容易地
數量： 45個餃子
餉饃是尼泊爾和西藏很受歡迎的餃子，既可作為開胃菜也可作為主菜。饃饃是用簡單的麵粉和水揉成的麵團，裡麵包裹著肉餡。這道食譜選用鮮嫩多汁的雞腿肉餡。將雞腿肉餡與切碎的新鮮香菜、洋蔥、大蒜、生薑、孜然和少許肉桂混合，肉桂的加入為肉餡的鹹香和辛辣增添了一絲美妙的甜味。蒸製饃饃的時間不要超過10分鐘。它們鮮嫩多汁，美味可口，飽足感強。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯優質麵粉
- 1.1公斤雞腿肉餡
- 1 杯切碎的新鮮香菜
- 1 杯切碎的洋蔥
- 4湯匙蒜末
- 4湯匙切碎的去皮薑
- 2 湯匙磨碎的孜然
- 1茶匙肉桂粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，將麵粉和1.5杯室溫水混合。充分揉捏麵團，直到麵團變得緊實有彈性。蓋上蓋子，靜置1小時。
- 同時，在碗裡，將雞肉末、香菜、洋蔥、大蒜、薑、小茴香、肉桂、2湯匙鹽和0.5茶匙胡椒粉混合在一起。
- 取15克麵團，揉成球狀。將麵團球放在平面上，用擀麵棍擀成直徑10公分的圓餅。重複此步驟，直到用完所有麵團。
- 在蒸籠上噴灑食用油。
- 取1大匙餡料放在面皮中央。用左手托住面皮，右手拇指和食指開始捏起面皮邊緣。用食指捏緊並折疊，直到面皮邊緣合攏，形成一個餃子狀。將餃子放入蒸籠。重複以上步驟，直到用完所有面皮和餡料。
- 在蒸籠底部加半鍋水，煮沸。將裝有餃子的蒸籠放在水面上，蓋緊鍋蓋。蒸至餃子軟嫩，約8-9分鐘。
類別：
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