鍋貼配熱沾醬
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時間： 35分鐘
複雜： 平均的
份量： 24
複雜： 平均的
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 130， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 256 毫克 糖 0 G.
卡路里 130， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 256 毫克 糖 0 G.
鍋貼（餃子）是一種採用獨特烹飪方法製作的中國餃子：先將鍋貼皮朝上煎至底部酥脆，然後加少許水蒸熟。不妨嚐嚐豬肉、蝦仁、荸薺和香菜餡的鍋貼。沾上辣醬，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沾醬
- 1.5湯匙醬油
- 1 大匙米醋
- 1大匙蒜蓉辣椒醬
- 1茶匙辣椒油
填充
- 100克豬肉餡
- 60公克生蝦仁，去殼去蝦線，切碎
- 1個蛋清
- 1/4 杯切碎的荸薺
- 2湯匙切碎的中國芹菜
- 1茶匙切碎的香菜葉
- 0.5茶匙切碎的薑
- 0.5茶匙糖
- 0.5茶匙鹽
- 1/8 茶匙芝麻油
- 少許白胡椒粉
- 24個鍋貼麵團
- 3大匙植物油
- 2/3 杯雞湯或水
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
在一個中等大小的碗中，將醬油、醋、辣椒蒜蓉醬和辣椒油混合均勻，放在一旁備用。 - 填充：
在一個大碗裡，將豬肉、蝦仁、蛋白、荸薺、芹菜、香菜、薑、糖、鹽和芝麻油混合。加鹽調味並攪拌。 - 集會：
取4張麵團放在乾淨的案板上。用保鮮膜蓋住剩餘的麵團，防止乾燥。在每張麵團中央放1茶匙餡料。用手指沾水沾濕麵團邊緣。將麵團對折，捏緊邊緣，包住餡料，做成半圓形。將包好的餃子放在烤盤上，收口朝上，蓋上乾淨的毛巾。用同樣的方法包好剩餘的餃子。 - 將一個大煎鍋置於中火上加熱。加入約1.5湯匙油。油熱後，放入一半的鍋貼，收口朝上。煎至底部呈金黃色，約4分鐘。
- 加入1/3杯高湯。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉5-6分鐘，直到湯汁被吸收。將鍋貼盛入盤中。用同樣的方法製作第二批鍋貼。趁熱沾醬食用。
類別：
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