中式餃子配義大利肉腸
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 30 件
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數量： 30 件
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 243， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 827 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/12
卡路里 243， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 827 毫克 糖 1 G.
為了提升中式餃子的肉香，可以在豬肉餡中加入義大利肉腸。餃子先用少量液體在平底鍋中煮熟，待液體蒸發後，再煎至金黃色。食用時可搭配用醬油、香醋和辣椒粉調製的簡易沾醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餃子
- 220克義大利香腸，切成2公分的小段。
- 220克豬肉餡
- 1大匙玉米澱粉
- 1湯匙味醂
- 1 湯匙芝麻油，視需要添加更多
- 1湯匙紹興酒或清酒
- 1大匙醬油
- 0.5 杯切碎的白菜
- 1/4 杯西班牙洋蔥，切成細丁
- 1湯匙磨碎的生薑
- 3瓣大蒜，磨碎
- 3根青蔥，切碎
- 1 包預先切好的餃子皮或餛飩皮，解凍後用濕布蓋好
沾醬
- 1/4 杯醬油
- 1大匙香醋
- 1大匙辣椒片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
餃子：
將義大利肉腸放入食物處理機中切碎。將肉腸和豬肉末放入大碗中。加入玉米澱粉、味醂、芝麻油、料酒和醬油，並用鹽和胡椒調味。用手充分混合。將高麗菜、洋蔥、薑、大蒜和蔥花加入肉餡中，用手充分混合。蓋上碗，放入冰箱冷藏20-30分鐘，讓各種食材的味道融合。- 準備一小碗溫水。包餃子時，取一湯匙餡料放在每張面皮中央。用溫水沾濕面皮邊緣，捏緊封口，並在一側捏出褶皺。重複此步驟，直到餡料用完。
- 在不沾鍋中倒入1湯匙芝麻油，中高火加熱，放入幾個餃子，注意不要讓它們互相接觸。 30秒後，倒入熱水，水量約為餃子的四分之一。蓋上鍋蓋，轉中火蒸餃子。 5-6分鐘後，待水幾乎完全蒸發時，揭開鍋蓋。鍋子乾後，再倒入1大匙芝麻油，再次轉中高火，繼續蒸餃子至底部酥脆。用同樣的方法蒸完剩餘的餃子。
沾醬：
將醬油、香醋和辣椒碎混合。與餃子一起食用。
類別：
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