西西里穆夫萊塔麵包，配起司和薩拉米香腸
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
西西里穆夫萊塔三明治的魅力在於其巨大的份量，一份足夠四到六人享用，具體份量取決於您是將其作為主菜搭配配菜，還是作為開胃菜。圓形的義大利麵包橫向切成兩半，部分麵包屑被挖出，取而代之的是一層層緊密排列的燉蔬菜沙拉，其中包含橄欖、普羅沃洛乾酪、熟莫塔德拉香腸和索普雷薩塔香腸。上桌前，將組裝好的穆夫萊塔三明治壓上重物，靜置數小時，讓麵包充分吸收餡料的汁水。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個圓形義大利芝麻麵包（15 公分）
- 170克薄切普羅臥乾酪
- 170克薄切義大利肉腸
- 110公克乾醃薩拉米香腸薄片
- 0.5 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 半顆中等大小的胡蘿蔔，切成薄片
- 半顆芹菜（帶葉），切成薄片
- 0.5 杯小花椰菜花
- 0.5茶匙乾牛至
- 0.5茶匙乾燥百里香
- 3/4 杯去核大青橄欖，切碎
- 1/4 杯去核黑橄欖（如卡拉馬塔橄欖），切碎
- 2湯匙切碎的罐裝甜椒
- 0.5茶匙粗鹽
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小鍋裡，放入1/2杯橄欖油、胡蘿蔔、芹菜、花椰菜、牛至、百里香和3湯匙水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，直到蔬菜略微變軟，約6分鐘。將蔬菜混合物盛入小碗中，加入橄欖、黑胡椒和鹽拌勻。放在一旁冷卻。
- 蔬菜沙拉冷卻後，加入歐芹。
- 將麵包縱向切成兩半。用手將每一半麵包裡的麵包屑挖出，形成一個淺口袋。在上半部麵包的內側刷上剩餘的2湯匙橄欖油。
- 將橄欖蔬菜沙拉鋪在麵包的下半部分，用手壓實。將普羅沃洛乾酪、義大利肉腸和索普雷薩塔香腸放在沙拉上（不要讓任何食材垂到麵包邊緣）。蓋上麵包的上半部分，用保鮮膜緊緊包裹。將三明治放在砧板或烤盤上，用重物（如鑄鐵煎鍋）壓住，至少1小時，最多3小時。
- 撕掉三明治上的保鮮膜，切成四塊或六塊。即可食用。
食用建議：將三明治與卡普雷塞沙拉一起食用，沙拉可以吸收奶油。 卡普雷塞沙拉。
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