雞湯飯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
雞肉米湯是最受歡迎的家常湯之一，儘管食材幾乎相同，但每位廚師都會加入自己的獨特風味。例如，瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）會先將雞胸肉絲抹上香料，放入烤箱烘烤，然後再加入湯中。這樣一來，雞肉和湯的味道都更加濃鬱飽腹，也更加暖胃。她也會將長粒米單獨煮熟，最後再加入湯中，這樣才能充分品嚐到清澈的湯底，感受蔬菜和香料的芬芳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3塊去骨去皮雞胸肉
- 淋上橄欖油
- 1/4茶匙磨碎的百里香
- 2大匙奶油
- 3根芹菜，切丁
- 2根胡蘿蔔，切成細丁
- 1顆洋蔥，切成細丁
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 2枝新鮮百里香，只取葉子。
- 一小撮薑黃
- 8 杯淡鹽 雞湯
- 2 杯長粒米
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
在雞胸肉上淋上橄欖油，撒上百里香碎、鹽和黑胡椒。將雞肉放入烤盤中，烤至全熟，約20分鐘。取出備用。 - 平底鍋中火加熱，融化奶油，放入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和甜椒翻炒3-4分鐘。撒上新鮮百里香和薑黃粉，再炒2分鐘。倒入雞湯，蓋上鍋蓋，煮至沸騰後轉小火慢燉30分鐘。
- 依照包裝說明煮飯並保溫。
- 將雞肉撕碎或切塊，加入湯中。再燉煮15分鐘。加入米飯和切碎的歐芹，即可享用。
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