時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將雞肉和茉莉香米放入慢燉鍋中燉煮，為了增添濃鬱的亞洲風味，最後加入用香蒜油炒過的白菜，再淋上少許魚露。盛出後撒上炸蒜片，擠上一些青檸汁即可享用。

原料：

• 4塊去骨去皮雞腿肉（約600公克）
• 1茶匙黑芝麻油
• 6片新鮮生薑薄片 + 1茶匙磨碎的生薑
• 2/3 杯茉莉香米
• 4杯淡鹽雞湯
• 3大匙植物油
• 10瓣大蒜，切碎
• 1 把小白菜（莖切薄片，葉子切碎）
• 1大匙魚露
• 3根青蔥，切成薄片
• 醬油和辣椒醬，用於佐餐
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 香油， 薑根， 茉莉香米， 高湯， 蒜， 小白菜， 魚露， 青蔥， 醬油， 辣醬， 萊姆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個6到8誇脫的慢燉鍋中，放入雞肉、芝麻油、薑末、少許鹽和黑胡椒。加入米飯，攪拌均勻。加入雞湯、薑片和4杯水。蓋上鍋蓋，用小火慢燉7到8小時，直到雞肉非常軟嫩，米飯也變得濃稠。期間輕輕攪拌幾次，然後敞開鍋蓋靜置10分鐘。取出薑片。
步驟 2
• 同時，在大煎鍋中以中火加熱植物油。加入蒜末，不斷翻炒至金黃色，約5-6分鐘。用漏杓將蒜末盛出，放在小盤中。將小高麗菜梗放入煎鍋，撒上鹽調味，翻炒至脆嫩，約3分鐘。加入小白菜葉，翻炒至葉子變軟，約2分鐘。
步驟 3
• 將高麗菜混合物和魚露倒入慢燉鍋中，輕輕攪拌，將雞肉略微弄散。依口味加入鹽和胡椒粉調味。分裝到盤中。撒上炸蒜、蔥花，淋上少許醬油和辣椒醬。配上青檸角即可享用。

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