時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

準備好享用這道鮮蝦米飯，它淋上了濃鬱鮮美的番茄醬汁，佐以洋蔥、香菜、新鮮墨西哥辣椒和大蒜。番茄是墨西哥菜餚中常見的蔬菜，能為醬汁、燉菜和湯品增添明亮清新的柑橘風味。

原料：

• 4個綠番茄（約200公克），去皮、洗淨、粗切
• 1 顆白洋蔥（一半切丁，一半切成半圓片）
• 1個青椒，切碎
• 0.5 杯切碎的香菜莖 + 切碎的香菜葉，用於撒在表面
• 1 個墨西哥辣椒（去籽以降低辣度），可選
• 4瓣壓碎的大蒜
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 4杯淡鹽雞湯
• 1 杯長粒白米
• 700公克大蝦，去殼去蝦線

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 長粒米， 甜區， 甜椒， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將綠番茄、洋蔥塊、1/4顆甜椒、香菜梗、墨西哥辣椒、大蒜和1湯匙橄欖油放入攪拌機中。攪拌至順滑。
步驟 2
• 將荷蘭鍋預熱至中高火。加入剩餘的2湯匙橄欖油，然後加入切碎的洋蔥和剩餘的甜椒。翻炒至蔬菜變軟，約3分鐘。加入番茄泥，煮至醬汁濃稠，約3-5分鐘。加入雞湯和2杯水。煮沸後加入1/2茶匙鹽。加入米飯，蓋上鍋蓋，煮至米飯有嚼勁（al dente），約13分鐘。
步驟 3
• 將蝦仁放入鍋中，再次煮沸，然後蓋上鍋蓋關火，確保蝦仁完全浸沒在水中。靜置約5分鐘，直至米飯和蝦仁煮熟；加鹽調味。盛入盤中，撒上香菜葉裝飾即可。

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