簡單的雞湯配米飯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 157， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 272 毫克 糖 3 G.
卡路里 157， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 272 毫克 糖 3 G.
這道經典的雞湯味道濃鬱鮮美，彷彿熬了數小時，但實際上製作起來卻非常快速。你只需要購買現成的雞湯，並將烤雞或煎雞的背部放入其中慢燉即可。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和白米飯，繼續燉煮至食材軟爛。最後，加入剔骨後的雞肉。撒上新鮮的歐芹碎，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 烤雞骨和脊骨，重 2-2.3 公斤（或來自口味清淡的烤雞）
- 4杯淡鹽雞湯
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切成0.5公分厚的圓片。
- 2 根芹菜莖，切成 0.5 公分厚的段。
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1片月桂葉
- 0.5 杯白米
- 2湯匙切碎的歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將剩餘雞肉的骨頭和背部（或雞塊）放入大湯鍋中。倒入雞湯和4杯水。用中高火煮沸，然後轉小火慢燉20分鐘。視需要撇去浮沫和油脂。
- 用夾子或漏杓取出骨頭和骨架，放在一旁冷卻。將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和香葉加入高湯中，煮沸後轉小火慢燉，直到蔬菜半熟（用刀尖能戳進去感覺還有點硬），大約10分鐘。加入米飯（防止沾鍋），繼續煮至米飯有嚼勁（al dente），大約10到12分鐘。
- 同時，當屍體和骨頭冷卻到可以處理時，將背部的肉切下來，切成一口大小的塊。
- 米飯煮熟後，將肉放入高湯中，煮至肉完全加熱，約1分鐘。加入歐芹和0.5茶匙鹽（或依口味調整）。趁熱享用這道湯。
類別：
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