時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

紅豆飯是路易斯安那克里奧爾菜的招牌菜。將紅豆、安杜耶香腸、煙燻豬肘、香料和蔬菜放入慢燉鍋中慢燉至軟爛，湯汁濃鬱，帶有煙燻和辛辣的風味。將紅豆飯盛在煮熟的長粒米飯上，撒上蔥花即可享用。

原料：

• 450克乾紅豆
• 220克安杜耶香腸，切片
• 3根芹菜，切碎
• 1個燻豬肘
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 1個大青椒，切碎
• 1大匙辣椒粉
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙蒜粉
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙洋蔥粉
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙紅糖
• 4杯雞湯
• 8 杯煮熟的長粒米飯，用於盛裝
• 4根青蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅豆， 長粒米， 安杜耶香腸， 豬肉， 甜椒， 芹菜， 青蔥， 紅糖， 乾洋蔥， 蒜粉， 辣椒調味料， 辣椒粉， 孜然， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 在慢燉鍋中，放入豆子、安杜耶香腸、芹菜、豬手肘、洋蔥、甜椒， 辣椒粉加入孜然、蒜粉、辣椒粉、洋蔥粉、甜椒粉、紅糖和2茶匙鹽。加入雞湯和2杯水，攪拌均勻。
步驟 2
• 大火慢燉6至8小時，直至豆子軟爛。加鹽調味。將豆子與米飯一起盛出，撒上蔥花即可。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。