扁豆布朗尼
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 9個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 9個蛋糕
這款健康巧克力布朗尼蛋糕是用扁豆製作的，扁豆富含蛋白質、纖維和鐵，但你完全嘗不出豆腥味。它的口感和質地幾乎和真正的布朗尼蛋糕一樣，而且你可以放心享用，不必擔心攝取過多的碳水化合物。蛋糕糊由煮熟的淺棕色扁豆、燕麥粉、杏仁醬、天然蘋果醬和雞蛋製成。用蜂蜜和半甜巧克力片調味，這款布朗尼蛋糕巧克力味濃鬱，外酥裡嫩，正如傳統布朗尼蛋糕應有的樣子。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯乾淺棕色扁豆
- 1 杯燕麥片
- 1/4 杯可可粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙粗鹽
- 0.5 杯天然蘋果醬
- 1/3 杯蜂蜜
- 1/4 杯奶油杏仁醬
- 2茶匙香草精
- 1個雞蛋
- 1又1/4杯半甜巧克力片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 8x8 英吋（20x20 公分）的方形烤盤上噴灑烹飪噴霧，然後放在一旁備用。
- 將乾扁豆放入小鍋中，加入1杯水。煮沸後，蓋上鍋蓋，小火慢燉至扁豆變軟且大部分水分吸收，約15-20分鐘。
- 將燕麥片、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽放入食物處理機中。攪拌至成粉狀。
- 加入煮熟的扁豆（以及剩餘的湯汁）、蘋果醬、蜂蜜、杏仁醬、香草精和雞蛋，用食物處理機攪拌至順滑。用湯匙拌入至少1杯巧克力片。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，用刮刀抹平表面。撒上剩餘的巧克力碎。烘烤布朗尼約25分鐘。冷卻至少10分鐘後，切片享用。
食譜作者 - 喬伊·鮑爾是一位受歡迎的營養師和暢銷書作家。
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