素食扁豆湯
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 372， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 762 毫克 糖 5 G.
卡路里 372， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 762 毫克 糖 5 G.
如果你決定用奧爾頓布朗久經考驗的食譜來做湯，用蔬菜湯代替雞湯，你就會得到一道即使是肉食愛好者也會喜歡的素食菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 1 杯切碎的洋蔥
- 半杯切碎的胡蘿蔔
- 1/2 杯切碎的芹菜
- 2茶匙粗鹽
- 450公克分揀清洗過的扁豆
- 1 杯去皮切碎的番茄
- 2公升雞湯或蔬菜湯
- 1/2茶匙新鮮研磨的香菜
- 1/2 茶匙新鮮研磨的烤孜然
- 1/2 茶匙新鮮研磨的天堂椒（非洲馬拉蓋塔椒）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭鍋（6誇脫）中，用中火加熱橄欖油。油熱後，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜和鹽，翻炒約6-7分鐘，直到洋蔥呈現半透明狀。加入扁豆、番茄、高湯、香菜、孜然和天堂椒，攪拌均勻。將火調至大火，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至扁豆軟爛，約35-40分鐘。用手持攪拌機將湯攪打至所需的濃稠度。趁熱享用。
類別：
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