適合兒童的番茄馬蘇里拉馬鈴薯乳蛋餅
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款乳蛋餅並非用傳統的酥皮製成，而是用馬鈴薯絲，烘烤後會形成酥脆金黃的餅皮。不妨和孩子們一起動手：小一點的孩子會喜歡擠出土豆絲中的水分，大一點的孩子則可以把土豆絲捏成餅皮，刨碎馬蘇里拉奶酪，再用廚房剪刀剪碎細香蔥。餡料中還加入了櫻桃番茄和新鮮羅勒——馬蘇里拉起司的傳統搭配——帶來令人垂涎的地中海風味。將馬鈴薯餅皮填入雞蛋和奶油的混合物，然後烘烤至凝固即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（450 克）冷凍馬鈴薯絲，解凍並擠乾多餘水分
- 2茶匙+2大匙橄欖油
- 6顆大蛋，輕輕打散
- 3/4 杯鮮奶油
- 1.5 杯紅黃櫻桃番茄，對半切開
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，粗切
- 1/4 杯新鮮細香蔥，切碎
- 110克半脫脂馬蘇里拉起司碎
- 特殊設備直徑 23 公分的玻璃餡餅盤。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 230°C，並在玻璃派盤內壁塗抹 2 茶匙橄欖油。
- 取一個中等大小的碗，將擦碎的馬鈴薯與剩餘的2湯匙橄欖油、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。將混合物倒入烤盤，輕輕按壓使其貼合烤盤底部和側壁，形成一層酥脆的餅皮。噴上烹飪噴霧。將馬鈴薯餅皮烘烤至表面呈金黃色，約10分鐘。 為了確保乳蛋餅的馬鈴薯皮酥脆，重要的是要盡可能擠出磨碎的馬鈴薯中的水分，並使用玻璃派盤。
- 將烤箱溫度調至攝氏200度，繼續烘烤20分鐘至金黃色；取出放涼。將烤箱溫度調至攝氏175度。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、濃奶油、3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。將番茄、羅勒和蔥花鋪在派皮上，倒入蛋液，撒上磨碎的馬蘇里拉起司。烘烤至蛋餅中心凝固，約35-40分鐘。冷卻20分鐘後，切片享用。
- 筆記
不要讓孩子在廚房無人看管。限制他們做一些適合自己年齡的事情。
類別：
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