適合兒童的番茄羅勒佛卡夏麵包

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

每份營養成分：

食用份量： 1/12
卡路里 331，總脂肪 20 G.，飽和脂肪 3 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 33 G.，纖維 2 G.，膽固醇 3 毫克鈉 185 毫克糖 1 G.

和孩子們一起享受烘焙義式佛卡夏麵包的樂趣吧！他們會很樂意幫你量取和混合食材，揉捏麵團，最後撒上番茄、羅勒和帕瑪森起司碎。和孩子們分享這份自製麵包，該是多麼令人欣喜！它口感鬆軟酥脆，甜美的櫻桃番茄、鹹香的帕瑪森起司和芬芳的羅勒完美融合，成就了這款佛卡夏麵包的獨特風味。無論是作為午餐麵包，還是作為健康零食，它都是絕佳的選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2茶匙糖
1 包（7 克）活性乾酵母（2 又 1/4 茶匙）
3 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
1 杯全麥麵粉
2茶匙粗鹽
0.5 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹平底鍋和碗，以及淋在麵團上。
1 杯紅黃櫻桃番茄，對半切開
海鹽片，用於撒在鹽上
1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
一把撕碎的新鮮羅勒葉
特殊設備： 烤盤邊長為 17.5 x 42.5 公分。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大碗中，混合 1.5 杯深色水（約 40°C）和 1 茶匙糖。將酵母撒在上面，靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
同時，在一個中等大小的碗中，將所有麵粉和粗鹽攪拌均勻。

酵母溶解後，將橄欖油倒入碗中，然後加入麵粉混合物，用木匙攪拌成鬆的麵團。將麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，揉捏至光滑、有彈性且略微粘手，大約5分鐘。
在盛裝麵粉混合物的碗裡輕輕抹油，將麵團放入碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，直到麵團體積增加一倍，大約1小時。
在7 x 17公分（7 x 17.5 x 42.5公分）的烤盤上塗抹一層厚厚的橄欖油。將麵團排氣，然後轉移到烤盤上。用手輕輕拉伸麵團，並將其拍向烤盤邊緣（麵團會略微向外收縮）。若麵團不易拉伸，靜置10分鐘後再試。用手指在麵團上按出凹痕。將對半切開的小番茄擺放在麵團上。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至體積幾乎增加一倍，大約需要30分鐘。
同時，將烤箱預熱至220°C（425°F）。麵團發酵完成後，揭開蓋子，淋上大量的橄欖油，撒上剩餘的1茶匙糖。將佛卡夏麵包烘烤至金黃色，番茄變軟並開始滲出汁水，約20-25分鐘。趁熱撒上帕瑪森起司。將烤盤放在晾架上冷卻。撒上羅勒葉，即可趁熱或室溫享用。

筆記

量取麵粉時，我們應該用湯匙舀入量杯，然後撇去多餘的麵粉。如果直接用量杯從麵粉袋裡舀麵粉，會壓實麵粉，導致烘焙出來的食品口感偏乾。

不要讓孩子在廚房無人看管。限制他們做一些適合自己年齡的事情。