蝦醬餛飩
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
16分鐘就能搞定一頓美味的地中海風味晚餐——真的可以！你需要用到超市買的菠菜乳清乾酪餛飩，但為了避免自己動手做成菜的罪惡感，可以搭配濃鬱的奶油番茄醬和白葡萄酒煎蝦。這道菜美味可口，味道堪比義大利餐廳的出品。最棒的是，即使在工作日下班後，你也可以輕鬆享用這頓美味又簡單的晚餐，犒勞自己和家人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500-550克菠菜乳清乾酪餡餛飩
- 3大匙奶油
- 2湯匙橄欖油
- 450公克去殼去蝦線蝦
- 3瓣大蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2/3 杯白葡萄酒
- 2罐番茄醬（每罐400公克）
- 1 杯濃奶油
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
- 8片新鮮羅勒葉，粗切，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明烹煮餛飩。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，取一個大煎鍋，以中高火加熱一半奶油和一半橄欖油。放入蝦仁，兩面煎至不透明粉紅色，每面約2分鐘。盛出備用。
- 將鍋子重新放回火上，加入剩餘的奶油和橄欖油。加入大蒜和洋蔥，翻炒，煮至洋蔥略為變軟，約3分鐘。
- 倒入葡萄酒，刮一下鍋底，煮至湯汁減少一半，約45秒。加入番茄醬、奶油和黑胡椒，攪拌均勻。煮沸後，轉小火。
- 將蝦子切成一口大小的塊，放回鍋中。加入歐芹和羅勒，攪拌均勻。將餛飩加入醬汁中，再撒上一些歐芹和羅勒。
類別：
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