平底鍋雞肉配餛飩
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 457， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 537 毫克 糖 0 G.
卡路里 457， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 537 毫克 糖 0 G.
義大利餃子（Ravioli）是一種美味的義大利麵食，餡料是濃鬱的乳酪，做法也多種多樣。這道食譜中，義大利餃子與烤雞胸肉、小番茄和蘑菇一起放入平底鍋中，淋上清淡微辣的醬汁，再加入融化的帕瑪森起司和紅酒醋。整道菜風味十足，層次豐富。它色香味俱全，充滿地中海風情，不到半小時即可完成。結束一天的工作後，這道菜是為家人準備美味晚餐的絕佳選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（250 克）小起司餛飩
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 600公克去皮去骨雞胸肉，切成塊
- 220克蘑菇，切成兩半
- 1 杯聖女果，對半切開
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2大匙紅酒醋
- 1/3 杯淡鹽雞湯
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹、羅勒或兩者的混合物
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋加鹽的水煮開。放入餛飩，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，淋上橄欖油，拌勻即可。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉調味雞肉。在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。放入雞肉，不要翻動，煎至雞肉開始變黃，約2分鐘。
- 繼續翻炒1分鐘。盛出裝盤。
- 在煎鍋中加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入蘑菇，不要翻動，煎至表面出現褐色斑點，約2分鐘。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇變軟，約3分鐘。
- 加入番茄、大蒜和醋，煮至番茄開始變軟，約 2 分鐘。
- 將雞肉放回鍋中，然後加入餛飩、肉湯和帕瑪森起司；煮至微沸，並不時攪拌，煮至雞肉完全熟透，約4分鐘。撒上歐芹碎。
食譜作者 - 薇薇安·陳——食譜研發者，新口味組合的研發者
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