早餐吃香腸起司通心粉和炸土豆
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
在通心粉起司中加入炒香腸和甜椒，就能做出完美的豐盛早餐。這道通心粉起司最棒的地方在於酥脆的馬鈴薯餅皮。做法很簡單：只需將冷凍的馬鈴薯絲餅解凍，拌入融化的奶油，鋪在通心粉起司上，放入烤箱烘烤至酥脆即可。馬鈴薯餅皮會裹上一層由奶油乳酪、切達乾酪和格魯耶爾乾酪混合而成的順滑美味的醬汁，讓通心粉奶酪充分吸收醬汁的香濃滋味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 1大匙植物油
- 450公克生豬肉早餐香腸，已去腸衣
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2個小青椒，切碎
- 2.5 杯低脂奶油 10%
- 1/4茶匙辣椒粉或更少
- 450克室溫奶油乳酪
- 220克切達乾酪碎（約3杯）
- 80克格魯耶爾起司碎（約1杯）
- 1.5 杯冷凍馬鈴薯絲，解凍
- 60克無鹽奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在距離烤箱加熱元件約 15 公分處，並將烤箱預熱至 220°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約6分鐘）。瀝乾水分，保留1又3/4杯煮麵水。將意麵放在一旁備用。
- 在大平底鍋中以中高火加熱植物油。加入香腸，用木匙背面將肉塊壓散，翻炒至變色，約5分鐘。用漏杓將變色的香腸盛出備用。在鍋中加入洋蔥、1大匙水和一小撮鹽，用木匙刮起鍋底的焦香部分，翻炒至洋蔥開始變軟，約3至4分鐘。
- 加入甜椒，翻炒至金黃色變軟，約6-8分鐘。將洋蔥和甜椒盛入盛有肉的盤子裡。
- 徹底擦拭平底鍋（如果很髒，可以快速沖洗）。加入奶油和辣椒粉，用中火煮至微沸。煮至奶油減少至1.5杯，約需15分鐘。加入奶油乳酪，攪拌至完全融化。拌入切達起司和格魯耶爾起司，直到所有起司融化，醬汁順滑。
- 加入義大利麵和煮麵水，攪拌均勻。醬汁看起來很稀，但意麵在烘烤過程中會吸收很多湯汁。輕輕拌入炒好的肉和蔬菜，如果需要，可以依照口味加鹽和胡椒調味。
- 將所有食材轉移到9x13吋的烤盤中。取一個中等大小的碗，將馬鈴薯絲與融化的奶油混合，然後均勻地撒在通心粉和起司上。烘烤至起司融化起泡，表面呈金黃色且酥脆，約3分鐘。
類別：
食譜集
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