時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

荷蘭寶貝煎餅是一種又大又蓬鬆的煎餅，出爐後會立刻塌陷。通常會在煎餅中間填入甜的餡料，例如水果蜜餞，或是撒上糖粉。這個食譜則用鹹味餡料代替了甜味餡料——經典的炸香腸和蘑菇組合。搭配一份淋上油醋汁的綠色沙拉，就是一頓完美的早午餐或晚餐。

原料：

• 3個大雞蛋
• 0.5 杯全脂牛奶
• 0.5 杯優質麵粉
• 3湯匙無鹽奶油，融化
• 220公克生豬肉早餐香腸，去腸衣，肉末
• 220 克白蘑菇，去蒂，將菌蓋切成 1 公分的小塊。
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1大匙切碎的紅蔥頭
• 1 杯磨碎的格魯耶爾起司或瑞士起司
• 佐餐的綠沙拉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 格魯耶爾起司， 碎香腸， 香菇， 沙拉混合， 細香蔥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至 220°C。
步驟 2
• 在一個碗或量杯中，將雞蛋、牛奶、麵粉、2湯匙融化的黃油、1/2茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒攪拌均勻，直至幾乎順滑（有一些小疙瘩也沒關係）；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，待用。
步驟 3
• 在一個大的不沾鍋中，用中高火將香腸煎熟，用木勺背面將大塊香腸搗碎，煎至棕色並完全熟透，約 5 分鐘；盛入小碗中備用。
第四步
• 將火調至中火，在鍋中加入剩餘的1湯匙融化的奶油。當奶油開始閃爍時，加入蘑菇、歐芹和紅蔥頭，並用鹽和胡椒調味。偶爾翻炒，直到蘑菇變軟呈褐色，約5分鐘。加入香腸。將鍋子放回烤箱，加熱蘑菇和香腸，約2分鐘。
第五步
• 均勻撒上格魯耶爾乳酪，小心倒入麵糊（香腸和蘑菇應均勻分佈在烤盤底部）。烘烤至金黃色，約20-22分鐘。趁熱佐以沙拉食用。

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