時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

週日早午餐，不妨為家人準備一份蓬鬆的荷蘭寶貝蘑菇煎餅——足夠四人享用。搭配炸馬鈴薯、西班牙辣香腸和煎蛋，絕對是令人滿足的美味。將蘑菇煎餅沾上流淌的蛋黃，盡情享用吧！

原料：

• 450克大土豆
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 220克切碎的各種蘑菇
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 7個大雞蛋
• 3/4 杯優質麵粉
• 3/4 杯全脂牛奶
• 1 湯匙切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
• 2根煮熟的墨西哥辣香腸（約170公克），切成小塊

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 菇， 蒜， 蛋， 優質麵粉， 牛奶， 香菜， 西班牙辣香腸

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至200°C。用叉子在馬鈴薯上戳幾個孔，放入微波爐加熱至軟熟，約6-8分​​鐘。取出放涼。
步驟 2
• 在一個大的、可入烤箱的不沾煎鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。加入蘑菇，用鹽和胡椒粉調味，翻炒約5分鐘。加入蒜末，炒至蒜末變軟，約1分鐘。在一個中等大小的碗中，將3個雞蛋、1湯匙橄欖油、麵粉、牛奶、3/4茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。將麵糊倒在蘑菇上，撒上歐芹碎。放入烤箱烘烤，直到可麗餅膨脹且邊緣呈金黃色，約20分鐘。
步驟 3
• 同時，在另一個大的不沾鍋中，將剩餘的1湯匙橄欖油與西班牙辣香腸混合；用中火加熱，偶爾翻炒，直到香腸開始變色，大約5分鐘。將馬鈴薯切成小塊，加入鍋中，並根據口味加入鹽和胡椒調味。煎至馬鈴薯略微酥脆，約8到10分鐘。
第四步
• 在馬鈴薯泥中挖出四個小坑，每個坑裡打入一顆雞蛋；撒上鹽和胡椒粉調味。煎至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約3-5分鐘。將可麗餅切成三角形。搭配馬鈴薯、西班牙香腸和炒蛋食用；撒上歐芹碎。

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