時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道食譜完美詮釋如何用幾種簡單的食材，將一道家常菜搖身一變，成為一道精緻的餐廳級湯品。湯底以雞湯為基底，加入南瓜、胡蘿蔔、芹菜和洋蔥慢燉，再用攪拌機打至順滑。上桌前，撒上用橄欖油煎過的全天然雞肉香腸片、蘋果和鼠尾草葉。這些食材不僅增添了鮮美的風味，也讓湯品更加誘人。

原料：

• 4 杯去皮切丁的冬南瓜（1 個小南瓜）
• 1/3 湯匙 + 1 湯匙橄欖油
• 340 克蘋果雞肉香腸，切成 1 公分的小塊。
• 3根中等大小的胡蘿蔔，切碎
• 1根芹菜，切碎
• 半顆中等大小的洋蔥，切碎
• 2.5 杯淡鹽雞湯
• 0.5 杯新鮮鼠尾草或歐芹葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

冬南瓜， 香腸， 紅蘿蔔， 芹菜， 聖人

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準備：

步驟 1
• 在一個大湯鍋中，以中高火加熱1湯匙橄欖油。加入香腸，偶爾翻炒，煎至褐色，約4分鐘。用漏杓將香腸盛出放入碗中。將南瓜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、雞湯、2.5杯水和3/4茶匙鹽放入鍋中。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉，直到蔬菜變軟，約15分鐘。
步驟 2
• 分批將湯攪打成泥，然後連同香腸一起倒回鍋中。依口味加入鹽和胡椒調味，並保溫。
步驟 3
• 在小平底鍋中，以中高火加熱剩餘的1/3杯橄欖油。油熱後，加入鼠尾草葉，翻炒至顏色變深綠且口感脆嫩，約1分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
第四步
• 將湯盛入碗中，並在每碗湯上撒上炸鼠尾草。

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