拉麵煎蛋餅
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 421 毫克 鈉 916 毫克 糖 4 G.
卡路里 430， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 421 毫克 鈉 916 毫克 糖 4 G.
這款豐盛的亞洲風味煎蛋餅以拉麵（或泡麵）和雞肉末為主要食材。其獨特的美味源自黑芝麻油、蠔油和醃漬薑。麵條先煮至半熟，與炒好的雞肉末和高麗菜絲混合，再淋上打散的蛋液，煎至凝固即可。煎蛋餅可搭配蠔油炒小高麗菜一起享用。這道菜製作快捷，是營養又美味的早餐選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的水煮沸。加入麵條，煮至有嚼勁（約2分鐘）。瀝乾水分，加入0.5茶匙芝麻油。
- 在中火加熱的10吋不沾鍋中倒入2茶匙植物油。加入雞肉末和2茶匙蠔油，並用鹽和胡椒粉調味。翻炒至雞肉末變白，約2至3分鐘。加入涼拌高麗菜絲、蔥花、剩餘的1茶匙芝麻油和一大撮鹽。翻炒至高麗菜變軟，約2分鐘。將混合物盛入碗中，並擦乾淨鍋子。
- 在一個大碗中，將雞蛋、醃漬薑、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。加入麵條和雞肉混合物。在平底鍋中以中火加熱1湯匙植物油。倒入蛋液，並將火調至中小火。用橡皮刮刀輕輕攪拌，直到蛋液開始凝固，約1分鐘。不要攪拌，繼續煎至蛋餅底部呈金黃色，頂部幾乎凝固，約7-8分鐘。將蛋餅翻面放在盤子上，然後放回平底鍋中繼續煎3-6分鐘。盛入盤中即可享用。
- 同時，在大號不沾鍋中用中火加熱剩餘的1茶匙植物油。加入小白菜、剩餘的1茶匙蠔油，以及少許鹽和黑胡椒。煎至金黃色，約4分鐘。與煎蛋餅一起食用。
類別：
食譜集
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