啤酒燉豬肉迷你漢堡
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豬肉先用香料醃製，然後用啤酒在烤箱中用錫紙包裹慢燉，之後撕成長條。將小圓麵包切開，底部烤至金黃色。將豬肉條放在烤好的麵包底上，淋上番茄醬，再鋪上切碎的高麗菜、紅蘿蔔和洋蔥，最後再蓋上另一半麵包。
時間： 5小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 16個迷你漢堡
複雜： 容易地
數量： 16個迷你漢堡
迷你豬肉漢堡配沙拉的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉方面：
- 1350克整隻烤豬頸肉或豬肩肉
- 1.5湯匙煙燻辣椒粉
- 1大匙蒜粉
- 1茶匙紅辣椒粉
- 1.5茶匙紅糖
- 1.5茶匙磨碎的芹菜籽加鹽
- 1.5茶匙芥末粉
- 粗鹽
- 750毫升啤酒
- 16個小漢堡麵包，切開並烤製
- 高麗菜沙拉（高麗菜絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲）
醬汁部分：
- 1.5 杯蘋果醋
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1 個小青辣椒，縱向切成兩半（去除辣椒籽可以減少辣度）
- 2大匙紅糖
- 2大匙番茄醬
- 1大匙第戎芥末醬
- 粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏110度（250華氏度）。將豬肉放在砧板上，切出網格狀。每道切口深度約2厘米，孔徑約2.5厘米。
- 準備肉類醃料混合物： 在一個小碗裡，混合辣椒粉、蒜粉、 辣椒紅糖 芹菜鹽加入芥末粉和1.5茶匙鹽。將混合物塗抹在肉上。
- 將豬肉放入烤盤，倒入啤酒。蓋上錫箔紙，烤3小時。定期檢查肉，每小時翻面一次。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤1.5小時，直到肉的內部溫度達到華氏185度（攝氏87度）。將肉從烤箱取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置30分鐘。
- 在這場烹飪馬拉松中，先準備好醬汁： 在小平底鍋中，將醋、大蒜、辣椒、紅糖、番茄醬、第戎芥末和 1 1/2 茶匙鹽混合，煮沸，然後嚐一口。
如果一切就緒，醬汁就做好了。取出辣椒。醬汁冷卻後，建議倒入專用瓶中，以便使用。 - 用兩把叉子將豬肉撕成長條狀。去除多餘的脂肪和不美觀的部分。將豬肉與烤肉後鍋裡剩餘的肉汁混合，並依口味加鹽調味。
- 將豬肉放在麵包上，淋上醬汁，再放上涼拌高麗菜。
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類別：
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