完美的香草蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 828， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 283 毫克 糖 69 G.
卡路里 828， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 28 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 98 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 283 毫克 糖 69 G.
完美的香草蛋糕，輕盈蓬鬆，層層濕潤，無需額外塗抹糖霜，搭配輕盈的奶油糖霜即可。基本款是白色的，但您可以根據喜好進行裝飾，例如用彩色糖粒代替白色糖粒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
釉
- 220克室溫無鹽奶油
- 一小撮鹽
- 3杯糖粉
- 1大匙香草精
- 1-2大匙牛奶
蛋糕
- 基礎香草蛋糕（見下方食譜），冷卻
- 裝飾用的糖屑
基礎香草蛋糕
- 220克室溫無鹽奶油，另需一些用於煎鍋。
- 3 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1大匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1.5 杯糖
- 4 個室溫下的大雞蛋
- 1大匙香草精
- 3/4 杯濃奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 釉：
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油和鹽，直到順滑，約1-2分鐘。逐漸加入糖粉，攪拌至順滑。加入香草精，將攪拌器調至中高速，繼續攪拌約2分鐘，直到濃稠。逐漸加入牛奶，攪拌至糖霜順滑但不流動。 - 組裝蛋糕：
將一層蛋糕放在盤子上，抹上1杯糖霜。放上第二層蛋糕，然後用剩餘的糖霜覆蓋整個蛋糕。撒上糖粒裝飾。 基礎香草蛋糕
產量：兩個直徑 22 公分的蛋糕。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 9 吋圓形蛋糕模具中塗抹油脂，並在模具底部鋪上烘焙紙。在烘焙紙上也塗抹油脂，並撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。
在一個碗中，混合3杯麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打220克奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。將攪拌器速度調至中速；一次加入一顆蛋，刮下碗壁上的麵糊，繼續攪打均勻。拌入香草精。此時混合物可能會出現油水分離的現象。
在一個量杯或碗中，將0.5杯水與奶油混合。分三次將麵粉混合物拌入奶油混合物中，每次加入麵粉混合物後都與奶油混合物交替加入，先加麵粉，最後也加麵粉。揉捏至形成光滑的麵團。
將麵糊平均倒入準備好的烤盤中。烘烤至蛋糕表面呈淺金黃色，輕按表面有彈性即可，約25-30分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後用刀沿著烤盤邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在冷卻架上完全冷卻。撕掉烘焙紙。如果需要，可以用長鋸齒刀修剪蛋糕頂部，使其平整。
類別：
類似食譜
