巧克力曲奇佐蛋黃醬
投票數： 2
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 392， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 206 毫克 糖 29 G.
卡路里 392， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 46 毫克 鈉 206 毫克 糖 29 G.
蛋黃醬在甜點中一直是個頗具爭議的配料，但它卻與這款餅乾完美契合。在這些原本就美味的餅乾中加入蛋黃醬，就能讓這道食譜從「必做之選」變成「家傳秘方」。不妨把蛋黃醬想像成雞蛋和奶油的完美平衡！烤出來的餅乾蓬鬆柔軟，恰到好處，既有黏性又不會過於濕軟。即使隔夜，它們依然保持濕潤美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 1/3 杯可可粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙粗鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 3/4 杯紅糖
- 1/4 杯砂糖
- 1/3 杯蛋黃醬
- 2茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 140克切碎的黑巧克力或1杯巧克力片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 取一個中型碗，混合麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽，備用。用電動攪拌器中速攪打奶油和兩種糖，直到蓬鬆，約2-3分鐘。加入蛋黃醬、香草精和雞蛋，攪打至完全融合，約30秒。加入麵粉混合物，以低速攪拌至順滑，然後拌入幾乎全部的巧克力碎（留出1/4杯備用）。用刮刀攪拌均勻。
- 用1/4杯容量的冰淇淋勺，將5份麵團舀到每個準備好的烤盤上，麵團之間間隔2-3英寸（5-7厘米）。將剩餘的巧克力碎均勻地撒在每個麵團球上，輕輕按壓使其嵌入麵團中。冷凍技巧
這些餅乾可以冷凍保存長達6個月。先將它們放在烤盤上冷凍定型，然後轉移到冷凍袋中。食用前直接從冰箱取出，烘烤12-14分鐘即可。 - 烤至餅乾呈金黃色酥脆但仍非常柔軟，約10-12分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻10分鐘。趁熱或室溫食用皆可。 在室溫下密封保存，最多可保存 5 天。。
類別：
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