優格蜂蜜蛋白霜蛋糕
投票數： 1
時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 373， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 53 毫克 糖 40 G.
卡路里 373， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 53 毫克 糖 40 G.
這款輕盈如雲的帕芙洛娃蛋糕以蓬鬆的蛋白霜為底，覆蓋著一層細膩的奶油，並飾以新鮮水果和漿果。檸檬汁通常用作蛋白的穩定劑，但在她的食譜中，特里莎·耶伍德用酸奶代替了檸檬汁，並在蛋白霜中加入少許蜂蜜。完成品令人驚艷！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大雞蛋的蛋白
- 1 杯砂糖
- 1茶匙優格或克菲爾
- 1茶匙玉米澱粉
- 2湯匙蜂蜜
- 2茶匙香草精
- 2 杯濃奶油
- 1大匙糖粉
- 1 杯新鮮芒果，切成細丁
- 1 杯新鮮菠蘿，切成細丁
- 0.5 杯新鮮藍莓
- 2個獼猴桃，切成細丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏150度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將蛋白放入裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中。用中高速攪拌至蛋白形成硬性發泡，約3分鐘。每次加入1大匙細砂糖，每次加入後都要充分攪拌。蛋白應該非常硬挺，但仍能保持柔軟的發泡狀態。關閉攪拌機，加入酪乳、玉米澱粉、1湯匙蜂蜜和1茶匙香草精。用低速攪拌。
- 將蛋白霜混合物放在準備好的烤盤中央。用小抹刀將其攤成直徑約22公分的圓形。烘烤至蛋白霜凝固，約1小時。表面出現裂痕也沒關係。烤好後，讓蛋白霜在烤盤上完全冷卻，約2小時後再從烤盤中取出。
- 同時，將鮮奶油倒入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中。加入糖粉和剩餘的1茶匙香草精。高速攪拌2-3分鐘，直至出現軟性尖峰。冷藏至食用時取出。
- 將芒果、鳳梨、藍莓和奇異果放入碗中，輕輕攪拌。
- 小心地將蛋白霜從油紙上取下，轉移到上菜盤中。用湯匙將打發的鮮奶油舀入蛋白霜中央，用抹刀抹勻，邊緣留出一些空隙，使蛋白霜清晰可見。在鮮奶油上放上一堆新鮮水果。淋上剩餘的1大匙蜂蜜，即可享用。
蛋白質品質：
在羊皮紙上，用筆畫出一個直徑22公分的圓圈。將紙翻過來，把蛋白質混合物放在圓圈內。
類別：
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