蔓越莓夾心餅乾
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 133， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 80 毫克 糖 15 G.
卡路里 133， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 80 毫克 糖 15 G.
蔓越莓是冬季甜點常見的食材，在西方國家，它更是秋冬季節的必備品。這道食譜需要用到蔓越莓乾。一部分加入鬆軟的餅乾麵團中，另一部分則加入到奶油乳酪餡料中，用來黏合餅乾。為了增添節慶氣氛，餅乾也會染上紅色食用色素。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯砂糖
- 1/3 杯 + 1/4 杯蔓越莓乾
- 1 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽 + 再加一小撮
- 4湯匙冷藏無鹽奶油，切成小塊，+ 2湯匙室溫奶油
- 1大匙糖果油脂
- 1個大雞蛋
- 1 大匙蔓越莓汁雞尾酒
- 1.5茶匙香草精
- 8滴凝膠狀食用色素
- 室溫下110克奶油乳酪
- 1 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將砂糖和1/3杯蔓越莓乾放入食物處理機中，攪打至細粉狀。加入麵粉、泡打粉和1/4茶匙鹽，攪打均勻。加入切碎的奶油和起酥油，攪打至混合物呈粗粒狀。
- 在一個小碗裡，將雞蛋、蔓越莓汁、1茶匙香草精和食用色素混合；倒入食物處理機中，攪拌至混合均勻。倒入碗中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。用湯匙舀一滿茶匙麵糊，分別放在每個烤盤上，每個麵糊之間間隔 4 公分 (1.5 吋)。烘烤 16-18 分鐘，中途將烤盤旋轉一次，直到餅乾定型。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，準備餡料。：
用攪拌機中高速攪打奶油乳酪、室溫軟化的奶油和剩餘的1/2茶匙香草精，直至順滑，約3分鐘。加入糖粉；以低速攪拌至完全融合，然後調至高速繼續攪打至蓬鬆，約2分鐘。將剩餘的1/4杯蔓越莓乾切碎；拌入餡料中，並加入少許鹽。將兩塊夾好餡料的餅乾中間捏合在一起。
類別：
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