西瓜水果沙拉佐康普茶

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時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 14

這款美味的水果沙拉完美地利用了康普茶作為醃料，同時保留了其所有有益成分。由於這道食譜中康普茶無需加熱，活性菌群得以繼續發揮作用，與墨西哥沙拉中常見的芳香水果以及墨西哥辣椒醬和芝麻醬等調味料完美融合。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1個中等大小的無籽西瓜（約5.5公斤）
1 個菠蘿，去皮切成 1 公分厚的片。
8顆草莓
1個芒果，去皮切薄片
1個小豆薯，去皮切成條狀
1瓶（400毫升）康普茶
0.5 杯 chamoy
2湯匙芝麻醬香料混合物 + 額外一些用於撒在表面
幾滴辣椒醬
4顆羅望子糖，用於裝飾
特殊設備：7公分星形餅乾模具；4根25公分長的木籤。

食材替換建議

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食材相似的食譜：西瓜，鳳梨，芒果，豆薯

按照食譜烹調這道菜：

從西瓜長邊切下一小塊，使其能夠直立。將西瓜側放，確保它不會滾動。將西瓜縱向切成兩半。將下半部放在一旁。將上半部切面朝下，切成約1.2公分厚的薄片。用星形餅乾模具切出4顆星星（剩下的西瓜皮可以留作他用或吃）。
在西瓜下半部的中心位置，畫兩條相距約2.5公分的縱向線。將線兩側的果肉挖空，形成兩個中間有條紋的凹陷。將挖出的果肉切成大塊。

從鳳梨片上切出 4 個星形。將剩餘的鳳梨塊切成 2.5 公分厚的立方體，去除纖維狀的芯。
水果串：

將兩顆草莓分別串在四根木籤上。再將一顆西瓜星串在每根木籤上，最後再將一顆鳳梨星串在每根木籤上。
將切好的西瓜、鳳梨、芒果和豆薯放入大碗中。加入康普茶、墨西哥酸辣醬、芝麻醬和辣椒醬，攪拌均勻。將水果混合物舀入西瓜甕中，用星星糖和羅望子糖裝飾。最後淋上芝麻醬。

查莫伊：
墨西哥酸辣醬之於墨西哥，正如味噌之於日本。這種鮮味的調味品由醃製水果製成，可以為從豆薯到玉米片等各種食物增添風味，為菜餚增添甜、鹹、酸三種味道。

塔欣：
它是由辣椒、鹽和乾青檸汁混合而成的。雖然不是很辣，但味道很鮮美！

羅望子醬浸吸管：
墨西哥羅望子糖是用羅望子醬製成的棒狀糖果，表面裹著辣椒粉和鹽。它們味道甜、鹹、酸。