帕瑪森起司雞胸肉配烤馬鈴薯
投票數： 1
時間： 27分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
要做出完美的酥脆外皮，你需要用磨碎的帕瑪森奶酪，而不是磨成粉的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700-900克小土豆
- 1個小紅甜椒，去皮切條
- 1個中等大小的辣青椒，去籽切成條狀
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 4瓣大蒜，去皮
- 1茶匙紅辣椒碎
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 粗鹽和胡椒粉
- 2 杯罐裝磨碎的帕瑪森起司－買磨碎的，不要買磨碎的。
- 4塊（每塊170-230公克）去皮去骨雞胸肉
- 4 梅子番茄 或小而非常成熟的普通番茄，去籽切碎
- 15-20片新鮮羅勒葉，疊放在一起，捲成筒狀，切成條狀。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至250度。
- 根據馬鈴薯的大小，將其切成兩半或四分之一。較小的馬鈴薯可以不切，但較大的馬鈴薯應該切成四塊，這樣更容易煮熟。
- 在大的烤盤上舖一層錫箔紙。將馬鈴薯鋪好。加入甜椒、洋蔥、大蒜和紅辣椒碎。淋上薄薄一層橄欖油－大約需要2-3茶匙。撒上少許鹽和胡椒粉調味。放入烤箱烘烤20-22分鐘，直到馬鈴薯變軟，洋蔥和甜椒變得脆嫩。烘烤過程中翻動一次。蔬菜烤好後，盛入盤中，取下烤盤上的錫紙丟棄－烤盤保持乾淨！
- 馬鈴薯煮熟的同時，準備雞肉。在爐灶旁舖一張蠟紙或錫紙。將一個大的不沾鍋用大火加熱——放入雞肉時鍋應該很熱。將起司撒在蠟紙或錫紙上。用胡椒粉給雞肉調味，但不要加鹽——起司本身就很鹹。將雞肉放在起司上，輕輕按壓。使雞胸肉兩面都裹上起司。在鍋中加入一湯匙橄欖油，均勻塗抹在鍋底。將雞肉放入鍋中，每面煎7分鐘，直到起司在雞胸肉上形成一層厚厚的金黃色脆皮。
- 雞肉烹調的同時，將切碎的番茄和羅勒放入小碗中混合。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將雞胸肉從鍋中取出，抖掉多餘的油。放上番茄和羅勒，搭配烤馬鈴薯、洋蔥和甜椒一起食用。
類別：
類似食譜
