地瓜蘑菇千層面
投票數： 3
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 361， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 429 毫克 糖 4 G.
卡路里 361， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 121 毫克 鈉 429 毫克 糖 4 G.
這款素食無麩質千層麵美味可口，而且熱量低，絕對會讓你愛不釋手。它用切成薄片的紅薯代替了傳統的麵條。使用刨絲器可以確保地瓜片切得薄而均勻。餡料方面，將蘑菇、洋蔥和瑞士甜菜混合炒香，加入乳酪、雞蛋和帕瑪森起司。組裝時，將地瓜片與餡料交替鋪在烤盤中，烤至地瓜變軟即可。撒上帕瑪森起司和新鮮羅勒碎，盡情享用這款富含膳食纖維和蛋白質的美味千層麵吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯蘑菇
- 1個小洋蔥，切碎
- 半束瑞士甜菜，粗切
- 1大匙奶油
- 1/8 茶匙碎紅辣椒，視需要添加更多
- 450克全脂牛奶乳清乾酪
- 1茶匙新鮮百里香葉，切碎
- 1/4 杯 + 1 湯匙磨碎的帕瑪森起司
- 1顆大蛋，打散
- 2個中等大小的地瓜，去皮
- 切碎的新鮮羅勒，用於撒在表面
- 特殊設備：曼陀林蔬菜切片器
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘑菇、青蔥和瑞士甜菜放入食物處理機中，脈衝式攪拌約 5 次，直到切碎。
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。加入奶油，加熱至起泡。加入蘑菇混合物，翻炒。靜置約5分鐘，使其呈現褐色。翻炒，加入紅辣椒碎和少許鹽，繼續烹調10分鐘。盛出放涼。
- 將冷卻後的蘑菇混合物與乳酪、百里香和1/4杯帕瑪森乾酪混合。依口味加入鹽和紅辣椒調味。加入雞蛋，攪拌至順滑。放在一旁備用。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 使用刨片器將地瓜切成薄片，縱向切開；它們應該幾乎是半透明的，這樣你就可以用手指劃過切片來看到投射的影子。
- 在一個8x8吋的玻璃烤盤上噴一層烹飪噴霧。在烤盤底部舖一層地瓜。舀約1/4杯乳清乾酪混合物放在地瓜上並抹平。重複此步驟約6次，或直至所有地瓜或餡料用完。最上層應為地瓜。
- 用錫箔紙嚴密包裹，烘烤至地瓜變軟，約1小時。靜置15分鐘。撒上切碎的羅勒和剩餘的1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，即可食用。
類別：
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