菠菜蘑菇熱沾醬
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
每份營養成分：
卡路里 250， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 486 毫克 糖 3 G.
卡路里 250， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 486 毫克 糖 3 G.
熱騰騰的起司沾醬配上烤麵包片，絕對是一道令人無法抗拒的開胃菜。無論是家庭聚會、觀賽晚餐，還是犒勞家人，它都是完美之選。濃稠香滑的起司醬由蒙斯特起司和格魯耶爾起司混合而成，搭配鮮嫩多汁的菠菜和香氣四溢的炸蘑菇，風味更佳。製作沾醬時，記得不要過度攪拌，要保留一些起司塊的顆粒感。在沾醬上撒上起司碎，放入烤箱烘烤至起司融化並形成一層酥脆的起司外殼。趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 半顆大白洋蔥，切碎
- 2 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
- 450克蘑菇，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3湯匙麵粉
- 2杯淡鹽雞湯
- 3/4 杯酸奶油
- 170克格魯耶爾起司碎（約1.5杯）
- 170克明斯特乳酪，磨碎（約1.5杯）
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
- 烤酸麵包片，佐餐
- 700克小菠菜
- 2湯匙特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將菠菜放入一個大的微波爐適用碗中，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上戳幾個小洞以便蒸氣排出。放入微波爐加熱約4分鐘，直到菠菜開始變軟。取出保鮮膜攪拌，然後繼續加熱2分鐘，或直到菠菜完全變軟。
- 將菠菜轉移到濾網中，用冷水沖洗；擠出水分，將菠菜放在一旁。
- 在一個大平底鍋中，用中高火加熱橄欖油和奶油。加入洋蔥、波布拉諾辣椒、大蒜，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒。翻炒至洋蔥呈半透明狀，約4分鐘。
- 加入蘑菇，翻炒至軟，約5分鐘。轉中火，加入大蒜和麵粉，翻炒至混合均勻，約2分鐘。
- 慢慢倒入雞湯，煮沸。加入酸奶油，小火慢燉，邊攪拌邊煮至醬汁濃稠，約5分鐘。離火，拌入幾乎全部的格魯耶爾起司（留幾匙備用），然後加入蒙斯特起司和香菜。
- 將醬汁倒入食物處理機，加入菠菜；脈衝式攪拌將菠菜切碎。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將醬汁舀入一個1誇脫的烤盤中，撒上剩餘的格魯耶爾起司。放入烤箱烘烤至起司融化，約6分鐘。佐以麵包食用。
類別：
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