香腸蘑菇千層面
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時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 589， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 163 毫克 鈉 898 毫克 糖 4 G.
卡路里 589， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 163 毫克 鈉 898 毫克 糖 4 G.
生的天然香腸是千層麵醬汁中肉末的美味替代品。去除腸衣後加入醬汁中；香腸本身已經含有足夠的調味料和鹽分。煎蘑菇可以提升千層麵中肉的風味。為了方便組裝，可以用大張的新鮮麵團代替傳統的千層麵條。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1茶匙乾牛至
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1罐（800公克）罐裝整顆去皮番茄，用手掰碎。
- 2 包 110 克混合蘑菇，粗切
- 450克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 450克馬蘇里拉起司
- 2盒乳清乾酪（每盒420公克）
- 1個大雞蛋
- 3張新鮮千層麵皮（約200公克）
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 供蔬菜沙拉蒜蓉麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙橄欖油。加入蒜末，炒香約1分鐘。加入番茄及其汁水、牛至、3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。煮至沸騰後轉小火慢燉，直至番茄軟爛、醬汁濃稠，約20分鐘。燉煮過程中，用湯匙將番茄搗碎。取出2/3杯醬汁備用，剩餘的醬汁放在一旁。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油，加入蘑菇。翻炒至蘑菇出水，約5-7分鐘。加入香腸，繼續翻炒，用湯匙將結塊的香腸弄散，直到香腸變色並完全熟透，約10分鐘。加入番茄醬，攪拌均勻。
- 將約四分之一的馬蘇里拉起司切成薄片備用；其餘的起司磨成細絲。將磨碎的起司與乳酪和雞蛋混合。將預留的2/3杯番茄醬塗抹在9 x 13吋烤盤底部。放上一張酥皮，鋪上三分之一的乳酪混合物，再鋪上三分之一的肉醬。重複以上步驟，直到用完剩餘的酥皮、乳清乾酪和肉醬。
- 蓋上錫箔紙，放入烤箱烘烤，直到醬汁邊緣冒泡且千層麵變軟，約45分鐘。取下錫箔紙，放入馬蘇里拉起司片，繼續烘烤至起司融化，約15分鐘。靜置20分鐘後，撒上切碎的香草。將千層麵搭配綠色沙拉和蒜蓉麵包一起享用。
筆記
你可以提前一天組裝好千層面，然後放入冰箱冷藏。在這種情況下，烘烤時間可能會延長幾分鐘。
類別：
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