蘑菇肉醬千層麵
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
幾乎沒有人不喜歡義大利千層麵，這道多層砂鍋菜裡滿滿都是肉醬、起司，當然還有高熱量。這個食譜能讓這道美味佳餚更健康、更清爽，但依然美味不減。首先，我們用全麥麵條取代傳統的千層麵。肉醬是用肉質鮮美、風味濃鬱的波托貝羅蘑菇代替部分牛肉；奶酪則用鄉村奶酪代替部分奶酪，鄉村奶酪與馬蘇里拉奶酪和帕瑪森奶酪完美融合，渾然一體。最後，大蒜、牛至、茴香和羅勒等香料將讓千層麵和你的整個家都瀰漫著地中海美食的迷人香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 9片全麥免煮千層麵條
- 1 湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆洋蔥，切丁
- 2大匙番茄醬
- 2茶匙磨碎的牛至
- 1罐（400克）罐裝切碎番茄，含大蒜、羅勒和牛至
- 1茶匙切碎的羅勒
- 1/4茶匙茴香粉
- 220克波多貝羅蘑菇，切片
- 少許紅辣椒碎
- 0.7公斤牛肩肉碎
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1罐（425克）罐裝番茄醬
- 1又1/4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯細粒鄉村乳酪
- 220克半脫脂馬蘇里拉起司碎
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 2湯匙新鮮歐芹葉，切碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中加熱橄欖油，加入蒜末和洋蔥碎，炒至軟化，約5分鐘。加入番茄醬、牛至、羅勒和茴香，翻炒均勻，然後加入蘑菇和紅辣椒碎。加入牛肉末，中火翻炒至顏色變深。加入番茄番茄醬，煮沸後轉小火慢燉40-45分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個小碗裡，將帕瑪森起司、鄉村起司、2/3杯馬蘇里拉起司和雞蛋混合。加入歐芹和檸檬皮屑。
- 在22 x 32 x 5公分（9 x 13 x 2吋）的烤盤底部鋪上四分之一的醬汁。放上3片千層麵，注意不要重疊。鋪上一半的乳清乾酪混合物，再鋪上四分之一的醬汁。重複以上步驟，最後鋪上醬汁，撒上剩餘的馬蘇里拉起司。烘烤45分鐘。靜置10分鐘後即可享用。
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