海鮮燴飯（含肉類和海鮮）
投票數： 1
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道西班牙海鮮飯用雞肉、兔肉、西班牙辣香腸、貽貝、蝦、鰲蝦、蛤蜊和墨魚，以魚湯烹製而成。豐富的食材，搭配蔬菜和香料，帶來令人驚豔的味覺體驗。製作這道菜，你需要一個海鮮飯鍋，或一個可以放入烤箱的鑄鐵煎鍋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 140克橄欖油
- 3瓣大蒜
- 1.5公斤洋蔥，切成細丁
- 1.2公斤青椒
- 1.2公斤紅甜椒
- 1.2公斤墨魚丁
- 1.8公斤整番茄，去皮
- 20克西班牙辣香腸
- 6克辣椒粉
- 2克白胡椒粉
- 1片月桂葉
- 8克+1茶匙鹽
- 100克雞丁
- 100克兔肉丁
- 1 湯匙綠油（橄欖油、大蒜和歐芹的混合物）
- 150克米
- 一小撮藏紅花
- 400毫升熱魚湯
- 4個蛤蜊
- 4個貽貝
- 2隻鰲蝦
- 2隻蝦
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 2 顆檸檬，切成四瓣，用於裝飾
- 特殊設備西班牙海鮮鍋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中加熱少許橄欖油，輕輕翻炒蒜末。加入洋蔥和辣椒，偶爾攪拌，煮至洋蔥幾乎呈現半透明狀，約7-10分鐘。
- 加入墨魚和番茄，拌勻。加入西班牙香腸、辣椒粉、白胡椒粉、月桂葉和8克鹽。拌勻後小火慢燉，直至墨魚軟爛、湯汁收乾，約20分鐘。關火，靜置片刻。
- 將烤箱預熱至180°C。將雞肉和兔肉放在烤盤上，烤至熟透，約5-10分鐘。
- 在西班牙海鮮飯鍋中，加入綠油、4湯匙蔬菜墨魚混合物（剩餘的留作他用）和米飯。用中火攪拌，直到米飯吸收所有食材的味道。
- 將雞肉、兔肉、番紅花和剩餘的鹽加入西班牙海鮮飯鍋中；攪拌均勻。加入熱魚湯，攪拌，用大火煮7-10分鐘。
- 加入蛤蜊、貽貝、鰲蝦和蝦，將它們漂亮地放在菜餚表面。將平底鍋放入烤箱，烘烤至湯汁完全吸收，海鮮熟透，約10分鐘。在西班牙海鮮飯上撒上歐芹碎。佐以檸檬角即可享用。
類別：
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