蔬菜海鮮飯佐花椰菜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 390， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這是一道傳統西班牙菜餚的素食版本——米飯、花椰菜、蘑菇、橄欖和烤紅椒。這道美味的海鮮飯中的米飯用白葡萄酒和香草烹製而成，一定會讓素食愛好者滿意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯圓粒米或義大利燴飯米
- 2 杯花椰菜小花
- 250克切片蘑菇混合物
- 1/4 杯橄欖油
- 3根蔥，切碎（蔥白和蔥綠部分分開）
- 3瓣蒜，切碎
- 1茶匙淡味煙燻辣椒粉
- 半杯乾白葡萄酒
- 1個大 辣椒切成條狀
- 10顆去核橄欖，切半
- 2湯匙切碎的歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中倒入3杯水，大火加熱至冒蒸氣；轉小火蓋上鍋蓋保溫。在西班牙海鮮飯鍋或特大煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。加入花椰菜，撒上鹽和胡椒粉調味。翻炒至花椰菜變色，約2分鐘。盛入碗中。
- 鍋中再加入2湯匙橄欖油。將蘑菇均勻鋪在鍋底，撒上鹽和胡椒調味。轉大火，翻炒4-5分鐘，直到蘑菇變軟呈褐色。
- 加入剩餘的1湯匙橄欖油、洋蔥白部分、大蒜和辣椒粉；翻炒30秒，直到辣椒粉烤香。倒入葡萄酒，煮至鍋中水分幾乎蒸發，約1分鐘。
加入3杯熱水、花椰菜、米、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。攪拌一次使食材均勻混合，然後不要再攪拌。煮沸後，轉小火；蓋上鍋蓋或錫箔紙，慢燉至水分被吸收且米飯變軟，約15分鐘。 - 在上面放上甜椒和橄欖。將火調至中火，煎至底部酥脆，期間晃動平底鍋以確保均勻上色，大約再煎1分鐘。撒上歐芹碎和蔥花。
素食食譜 西班牙海鮮飯配青豆。
類別：
類似食譜
