時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 35-40個紙杯蛋糕

瑪芬蛋糕與普通瑪芬蛋糕非常相似，尤其是在形狀上，但它們最初是作為早餐麵包而發明的。據信，瑪芬蛋糕起源於英國，早在11世紀，人們就用剩餘的麵團烘焙瑪芬蛋糕，供僕人和工人享用。隨著時間的推移，這種甜點逐漸出現在主人的餐桌上，並最終傳播到海外的美國，在那裡，瑪芬蛋糕的原始配方也經歷了一些改良。現代英式瑪芬蛋糕和美式瑪芬蛋糕有所不同：英式瑪芬蛋糕使用酵母麵團烘焙，而美式瑪芬蛋糕則不使用酵母，而是在麵團中添加泡打粉，因此口感完全不同。這些小瑪芬蛋糕的配方就屬於後者。它們烘焙速度非常快，只需30分鐘即可完成，是理想的早餐選擇。然而，這些香甜的小點心，擁有令人愉悅的櫻桃風味和香氣，以及酥脆的堅果，也適合在一天中的任何時候享用。

原料：

• 60克室溫軟化的奶油，另需少量奶油用於塗抹烤盤。
• 0.5 杯紅糖
• 0.5 杯砂糖
• 2個蛋黃，打散
• 1 杯優質麵粉
• 1/4茶匙泡打粉
• 280公克裝的馬拉斯奇諾櫻桃，瀝乾水分，保留3大匙櫻桃汁
• 2個蛋清，打發至硬性發泡
• 0.5 杯切碎的山核桃
• 糖粉，用於撒在表面
• 特殊設備：2 個迷你瑪芬烤盤

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 雞尾酒櫻桃， 山核桃， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏205度。在鬆餅模具上塗抹奶油，然後放在一旁備用。
步驟 2
• 將奶油、紅糖和白糖攪打至順滑。加入打散的蛋黃、麵粉、泡打粉和3湯匙櫻桃汁，充分攪拌。輕輕拌入打發的蛋白。
步驟 3
• 在每個鬆餅模具底部撒上1/4茶匙切碎的山核桃。舀入2茶匙麵糊，並在麵糊中央放上半顆櫻桃。最後，在每個鬆餅上撒上一些切碎的山核桃。
第四步
• 烤 10 分鐘後，將紙杯蛋糕從烤盤中取出，趁熱撒上糖粉，讓糖粉融化在蛋糕表面。

投票數： 1