香蕉巧克力曲奇
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 267， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 158 毫克 糖 21 G.
卡路里 267， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 158 毫克 糖 21 G.
這款完美餅乾融合了巧克力曲奇的所有優點——柔軟的口感、酥脆的邊緣和濃鬱的巧克力風味——以及香蕉麵包的柔滑濕潤。首先，我們同時將香蕉焦糖化，並將奶油焦化，賦予餅乾無與倫比的濃鬱風味。你只需要一個碗、兩個烤盤，以及一點耐心等待麵團在冰箱冷藏。但最終的成果絕對值得付出，因為你會得到一款既適合作為甜點也適合作為早餐的美味餅乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，另需少量奶油塗抹烤盤
- 1根大香蕉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5 杯壓實的淺棕糖
- 1/4 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 3/4 湯匙半甜巧克力顆粒
- 0.5 杯切碎的核桃（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋，放入奶油融化至起泡。奶油融化的同時，將香蕉橫向切成兩半，再縱向切成兩半，得到4條長條。奶油融化並開始起泡後，將香蕉條切面朝下放入平底鍋中。
筆記
黃油很容易焦化燒焦，所以一定要密切注意鍋裡的情況。理想的黃油顏色是深棕色，並帶有濃鬱的香味。如果擔心燒焦，請提前將鍋子從火上移開。 - 將香蕉放入鍋中煎，偶爾晃動鍋子，煎至底部焦糖化，奶油散發出濃鬱的香味並呈金棕色，約4至6分鐘。將香蕉和焦化奶油盛入小碗中，拌入肉桂粉。用叉子將香蕉搗成泥狀。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打。加入紅糖和白砂糖，攪拌均勻。加入雞蛋、香草精和香蕉混合物，用木匙攪拌。加入巧克力片，如果使用核桃碎，也加入核桃碎，攪拌均勻。
- 將整個麵團放在碗中央。用保鮮膜蓋住麵團，放入冰箱冷藏至少1小時，最多24小時。麵團冷卻後味道會更濃鬱。
- 同時，將兩個烤架均勻地放置在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個帶邊烤盤上塗抹足量的奶油。
- 使用大冰淇淋勺，將 6 堆麵糊（或 3 湯匙）舀到每個準備好的烤盤上，每堆麵糊之間間隔 2 英寸（5 厘米）。
- 將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣呈金黃色，中心蓬鬆且略微隆起，約需12-14分鐘。餅乾冷卻後會回縮。在烤盤上冷卻5分鐘後，轉移至晾架上完全冷卻。 將餅乾置於密封容器中，在室溫下保存長達 5 天。。
類別：
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