巧克力曲奇配鄉村乳酪
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 230， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 161 毫克 糖 16 G.
卡路里 230， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 161 毫克 糖 16 G.
如果不是食譜標題裡提到，你可能根本猜不到這些餅乾的秘密配方。這款巧克力曲奇的主要成分是鄉村乳酪，它能讓烘焙體驗提升三倍。首先，它增加了曲奇的蛋白質含量——一個意想不到的營養驚喜！其次，鄉村起司可以取代部分油脂，即使奶油用量減少一半左右，麵團仍能保持蓬鬆柔軟。最後，鄉村起司的水分含量確保了曲奇的柔軟蓬鬆。所有這些優點絲毫沒有影響曲奇的美味。它的味道絕對符合你對經典巧克力曲奇的期望。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1 杯全麥麵粉
- 1.5茶匙粗鹽
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小蘇打
- 110克室溫無鹽奶油
- 1又1/4杯鄉村起司（非脫脂）
- 1又3/4杯深紅糖
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1大匙香草精
- 一袋半甜巧克力顆粒
- 特殊設備：45毫升冰淇淋湯匙。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合所有麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打。在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和1/2杯鄉村乳酪以中高速攪拌至順滑且呈乳清乾酪狀，約2分鐘。加入紅糖，繼續攪拌至蓬鬆輕盈，約2-3分鐘。加入雞蛋和香草精，攪拌至完全融合。
- 將攪拌機速度調至低速，加入麵粉混合物。揉至光滑，然後加入巧克力片和剩餘的3/4杯鄉村起司。攪拌均勻。將保鮮膜直接覆蓋在麵團表面，放入冰箱冷藏至少1小時，最好冷藏過夜。
- 將烤箱預熱至190°C（375°F）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。用冰淇淋湯匙將麵糊舀到準備好的烤盤上，每個麵糊之間間隔約5公分（2吋）。放入冰箱冷藏30分鐘。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，並撇去多餘的麵粉。直接從麵粉袋舀取會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 將餅乾烘烤至邊緣呈金黃色，但中心仍柔軟，約15-17分鐘。將餅乾在烤盤上冷卻10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻，約1小時。
類別：
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