卡雅敬酒
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 1
複雜： 平均的
份量： 1
每份營養成分：
卡路里 1922， 總脂肪 95 G.， 飽和脂肪 63 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 241 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 1113 毫克 鈉 1243 毫克 糖 204 G.
卡路里 1922， 總脂肪 95 G.， 飽和脂肪 63 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 241 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 1113 毫克 鈉 1243 毫克 糖 204 G.
咖椰吐司是新加坡和東南亞其他地區流行的三明治。它由兩片烤過的白麵包夾著咖椰醬和奶油組成，通常搭配一個溏心蛋。咖椰醬在家很容易製作，質地類似濃稠的蛋奶凍。製作前，將椰奶充分攪拌，然後加入香蘭葉浸泡。香蘭葉在泰國超市和亞洲超市都能買到。如果買不到香蘭葉，可以用3湯匙切碎的嫩薑代替。將薑末加入椰奶中浸泡3分鐘，然後過濾即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
椰子醬
- 1 杯椰奶
- 1 杯砂糖
- 8片香蘭葉，洗淨後打結
- 1/8 茶匙粗鹽
- 3個雞蛋
- 3個蛋黃
卡雅敬酒
- 兩片厚切白麵包（如 Pullman 麵包），單面烤至金黃色。
- 1.5 湯匙磨碎的鹹奶油
- 1個去殼的溏心蛋，或1個煎蛋
- 1茶匙老抽
- 少許白胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋子裡，將椰奶和半杯糖混合。加入香蘭葉和鹽，大火煮沸。煮的過程中，要讓香蘭葉始終浸沒在椰奶中，直到葉子變軟。椰奶煮沸後，關火，靜置10分鐘。
- 將香蘭葉從牛奶中取出，擠出多餘的液體，然後丟棄葉子。
- 在一個中等大小的不鏽鋼碗中，將雞蛋、蛋黃和剩餘的1/2杯糖混合。加入椰奶，攪拌成蛋奶糊。
- 將一個不銹鋼碗放在裝有微微沸騰水的中型平底鍋上。隔水加熱蛋奶糊，用矽膠刮刀不停攪拌，直到其濃稠成蛋奶糊的濃稠度，約15-20分鐘。刮刀劃過蛋奶糊表面後，痕跡應維持10秒以上。
- 立即將奶油從火上移開，過濾到放在裝有冰水的大碗中的中等大小的碗中。攪拌至奶油冷卻，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏。您將獲得大約 2 杯椰子醬，比食譜所需的量要多。椰子醬可在冰箱中保存長達 1 週。
- 在兩片麵包未烤過的面上均勻塗抹2湯匙椰子醬。然後在椰子醬上抹上一層磨碎的奶油。將其中一片麵包蓋上另一片，做成三明治。
- 將三明治切成兩半，然後將每一半切成三份，得到 6 等份。
- 將雞蛋放入沸水中煮6分鐘，撈出放涼。淋上老抽，撒上胡椒粉。搭配咖椰吐司食用。
類別：
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