時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

泰式魚湯－詳細食譜。

原料：

• 450-900克白魚片（鱈魚、大比目魚或鱸魚），切成2.5公分的小塊
• 1 杯乾長粒米
• 4個小洋蔥，去皮切碎
• 1瓣壓碎的大蒜
• 1/2 杯切碎的香菜加 1/4 杯香菜葉
• 1大匙磨碎的鮮薑
• 1條鳳尾魚柳
• 2茶匙紅糖
• 1/8 茶匙辣椒粉
• 1茶匙魚露
• 3杯蛤蜊汁
• 1 湯匙羅望子醬溶於 2 湯匙水中（如果找不到羅望子醬，可以用 1 湯匙青檸汁代替）
• 2 杯切碎的捲心萵苣
• 6個蘿蔔，切成薄片
• 1 杯青豆
• 2條切成薄片的青蔥
• 半小黃瓜，去皮去籽，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

長粒米， 鱈魚， 大比目魚， 紅鯛魚， 鳳尾魚， 蘿蔔， 甜豌豆， 黃瓜， 薑根， 青蔥， 蒜， 魚露， 紅糖， 辣椒粉， 冰山萵苣， 羅望子， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將米放入一大鍋加鹽的沸水中煮至軟熟。瀝乾水分，保溫備用。
步驟 2
• 在湯鍋中，將泥狀物、辣椒粉、魚露和蛤蜊汁混合，煮沸。加入魚，小火煮5分鐘。加入米飯，再煮2分鐘。
  
  將湯從火上移開，拌入生菜、蘿蔔和豌豆。將湯盛入碗中，撒上蔥花、香菜葉和黃瓜片即可享用。

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