時間： 26分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

在墨西哥，幾乎每餐桌上都少不了玉米餅。你可以用任何食材包住一張小玉米餅——這就是墨西哥捲餅。魚肉捲餅起源於墨西哥太平洋沿岸，由於當地盛產魚類，很快就流行起來。之後，它一路向北傳播到美國加州邊境，如今已成為餐廳和街頭小吃菜單上的常客。不妨嚐嚐這款深受美國人喜愛的衝浪小吃，它的製作水準堪比餐廳。將以葡萄酒和萊姆汁醃製的魚肉煎至金黃，然後與生菜、番茄、洋蔥、辣椒莎莎醬和切片酪梨一起捲入玉米餅中。最後，再加一匙酸奶油，盡情享用吧！

原料：

• 700克。 Coryphen 魚片（mahi-mahi）
• 1/4 杯乾白葡萄酒
• 2大匙青檸汁
• 1茶匙蒜末
• 1大匙植物油
• 1個青檸，切成4塊
• 12個小的 玉米餅加熱
• 羅馬生菜或捲心萵苣，切絲，用於盛放
• 莎莎醬，用於備案
• 1 顆酪梨，切成薄片，用於擺盤
• 佐以酸奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鯕鰍， 白葡萄酒， 青檸汁， 蒜， 萊姆， 玉米餅， 生菜， 冰山萵苣， 皮科德加洛醬， 酪梨， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將魚拍乾，放入非活性碗中，加入白酒、青檸汁和蒜末拌勻。醃製10-15分鐘。
步驟 2
• 魚醃好後，將其從醃料中取出，拍乾水分，撒上鹽和胡椒。
步驟 3
• 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。待油開始閃爍時，將魚皮朝下放入鍋中。煎約3分鐘，直至魚肉變不透明且觸感緊實。
第四步
• 將魚肉撕碎，淋上一片萊姆汁，拌勻。做成墨西哥捲餅。將兩張玉米餅疊在一起，分別放上魚肉、生菜、莎莎醬、酪梨片和一匙酸奶油。這樣可以做6個墨西哥捲餅。
  
  
  墨西哥捲餅配淡啤酒食用。

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