時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

蝦子是墨西哥捲餅最受歡迎的餡料之一。它比肉類更清淡，烹飪時間短。將蝦子與煙燻墨西哥辣椒（chipotle peppers）混合，烤製後，用溫熱的玉米餅包裹，搭配清爽的自製莎莎醬（salsa verde，由綠番茄和酪梨製成）。這款美味又健康的墨西哥捲餅是夏日的完美選擇。

原料：

酪梨莎莎醬

• 1個小洋蔥，切成4塊
• 1 顆墨西哥辣椒，切成四瓣（可依喜好去除辣椒籽）
• 1瓣大蒜，壓碎
• 4個中等大小的綠番茄（約200公克），去皮、洗淨、粗切。
• 半個哈斯酪梨，去皮切塊
• 1又1/4茶匙粗鹽
• 1/4 杯鬆散裝滿的香菜葉，粗略切碎

蝦

• 1 湯匙橄欖油
• 1茶匙磨碎的墨西哥辣椒粉或辣椒粉
• 1茶匙粗鹽
• 450克中等大小的蝦子（約20隻），去殼去蝦線
• 8張玉米餅
• 8 枝香菜用於裝飾
• 2個青檸，切成楔形

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 甜區， 莎莎醬， 玉米餅， 萊姆， 酪梨， 墨西哥辣椒， 墨西哥Chipotle乾辣椒， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將洋蔥、墨西哥辣椒和蒜瓣放入食物處理機中切碎。加入綠番茄、酪梨和鹽，攪打至醬汁呈塊狀。倒入碗中，拌入香菜。
步驟 2
• 將烤架（電烤架或戶外烤架）預熱至中高火。在一個大碗中混合橄欖油、辣椒粉或辣椒粉以及鹽。加入蝦仁，攪拌均勻，使其裹上調味料。將蝦仁烤至粉紅色，每面烤1.5至2分鐘。
步驟 3
• 將玉米餅烤至表面略為焦黃且柔軟，每面約烤20秒。或者，也可以用濕紙巾包裹後放入微波爐加熱。將莎莎醬舀到玉米餅上，放上2-3隻蝦子和一小枝香菜。每份2個玉米餅，配上一片青檸。

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