慢燉鍋牛肉塔可搭配青莎莎醬
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時間： 6小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
墨西哥玉米餅捲是用鮮嫩的肉餡、醬汁和新鮮蔬菜包裹在小玉米餅中，折疊後用手拿著吃。肉餡的做法是：將一整塊牛肩肉放入慢燉鍋中，加入醬汁慢燉煮。牛肩肉非常適合長時間燉煮，燉煮後肉質細嫩，用叉子輕輕一撥就能順著紋理撕開。先將醃製好的肉煎至四面金黃，然後繼續用墨西哥綠莎莎醬（由綠番茄和青椒製成）慢燉。最後用叉子將煮熟的肉撕成絲，放在玉米餅上，配上香草、酪梨和番茄即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重1.3公斤的牛頸肉
- 1大匙植物油
- 0.5茶匙孜然粉
- 1罐（450克）綠莎莎醬
- 半顆洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
- 12張玉米餅，加熱後
- 配菜：生菜絲、番茄片、酪梨和/或蘿蔔片
- 佐餐用青檸角
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。將牛肉用孜然、1茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味。放入煎鍋，煎至金黃色，每面約3分鐘。
- 將肉轉移到6誇脫的慢燉鍋中，然後加入 綠色莎莎醬加入洋蔥和大蒜。蓋上蓋子，大火煮6小時。
- 將肉轉移到砧板上，用兩把叉子撕成絲，去除多餘的脂肪。將肉絲放回慢燉鍋中，加入香菜。
- 將肉餡放入玉米餅中，搭配你喜歡的任何配料和青檸角即可食用。
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