雞肉豆燉菜
投票數： 20
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
「做一大鍋。隔夜味道更佳，」吉亞達·德·勞倫蒂斯這樣評價這道菜，她會在菜裡加入新鮮蔬菜和豆類。不到一個小時就能做好。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊肋雞胸肉（總重約700公克）
- 1罐（425克）有機紅芸豆（如果不是有機的，請瀝乾並沖洗）
- 2湯匙橄欖油
- 2根芹菜，切成小塊
- 1根紅蘿蔔，去皮切成小塊
- 1個小洋蔥，切碎
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1罐（410克）切碎的番茄
- 1罐（400公克）低鈉雞湯
- 半杯新鮮羅勒葉，撕成小塊
- 1大匙番茄醬
- 1片月桂葉
- 1/2茶匙乾燥百里香葉
- 鄉村麵包，供佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中火加熱一個5.5誇脫（約5.4公升）的厚底平底鍋，倒入油。加入芹菜、胡蘿蔔和洋蔥。翻炒蔬菜至洋蔥呈半透明狀，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。加入番茄及其汁水、雞湯、羅勒、番茄醬、月桂葉和百里香。放入雞胸肉，輕輕按壓使其完全浸沒在湯汁中。
- 將鍋中的液體煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉，直到雞肉幾乎煮熟，期間偶爾翻動雞胸肉並攪拌混合物，大約需要 25 分鐘。
用夾子將雞胸肉轉移到案板上，冷卻5分鐘。取出香葉。將豆子放入鍋中，小火慢燉至水份蒸發成濃湯，約10分鐘。
去除雞胸肉的皮和骨，將雞肉撕成絲狀或切成小塊，放回燉鍋中，煮至微沸。依口味加入鹽和胡椒調味。
燉菜盛入碗中，配麵包食用。
類別：
食譜 / 湯 / 濃湯和燉菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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