地瓜燉菜
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 815， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 122 G.， 纖維 16 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 1152 毫克 糖 73 G.
卡路里 815， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 122 G.， 纖維 16 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 1152 毫克 糖 73 G.
這道快手紅薯燉菜的大部分食材都可以替換，這意味著你絕對能在冰箱和食品櫃裡找到所有製作美味健康晚餐所需的食材。這道菜的關鍵食材是紅薯，然後按照以下配方：番茄醬、任何罐裝豆類、任何液體（甚至水！）、任何堅果、任何奶類（動物奶或植物奶），以及少量香料。如果你有新鮮香草，那就更好了！但即使沒有，這道菜也一樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯油（我用的是橄欖油）
- 2瓣大蒜，切片
- 1顆洋蔥，切大丁
- 4個地瓜，切成大塊
- 2大匙薑黃粉
- 1大匙芫荽粉
- 1大匙黑胡椒粉
- 1罐（800公克）番茄製品，如番茄醬、番茄丁、番茄泥等。 （我用的是番茄泥）
- 1罐（425公克）罐裝豆子（我用的是黑豆），沖洗乾淨
- 1罐無糖牛奶（我用的是椰奶）
- 1 杯液體（我用的是蔬菜高湯）
- 1 杯堅果（我用的是核桃）
- 1個青檸，切成楔形
- 如有新鮮香菜，可用於裝飾
- 少許辣醬（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個大平底鍋，以中火加熱，倒入油。油熱後，加入蒜末洋蔥碎，翻炒至軟化，約2分鐘。加入地瓜、薑黃粉、香菜籽和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。
- 加入切碎的番茄、豆子、椰奶、蔬菜高湯和堅果，煮沸。煮至地瓜軟爛、湯汁濃稠，約20-30分鐘。嚐嚐味道，如果需要可以加鹽。
- 將燉菜盛入碗中，配上青檸角擠汁食用。如果喜歡，可以撒上香菜和辣椒醬。
類別：
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