時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

如果你一直喜歡烹調表皮金黃酥脆的禽肉，今年不妨試試用火雞胸肉代替，先用平底鍋煎一下。這道快手菜先在爐灶上翻炒，最後放入烤箱烤製完成。

原料：

• 1塊帶皮去骨的火雞胸肉（700-800公克）
• 1 包（300-350 克）混合蘑菇（去蒂）
• 2 把蔥或 1 個小洋蔥，去皮切半
• 4根芹菜莖，切成8公分長的段。
• 2捆去皮小紅蘿蔔
• 3湯匙橄欖油
• 3/4茶匙乾馬鬱蘭
• 2瓣切碎的大蒜
• 鹽和現磨黑胡椒
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 菇， 芹菜， 紅蘿蔔， 馬鬱蘭， 洋蔥， 蒜， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至245°C。
  
  將一個大的鑄鐵煎鍋放在大火上加熱。在火雞皮上塗抹一湯匙橄欖油，然後在皮下塗抹馬鬱蘭、大蒜、鹽和胡椒粉。
  
  將火雞皮朝下煎至金黃色，約4至5分鐘，期間不要翻動。將火雞翻面，然後加入切好的洋蔥，切面朝下翻炒至金黃色，再煎4至5分鐘。
步驟 2
• 將芹菜和胡蘿蔔放在洋蔥上，淋上一湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。加入蘑菇，淋上剩餘的一湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒粉調味。
  
  將煎鍋放入烤箱，烤至插入火雞最厚部位的溫度計顯示溫度達 160°F (71°C)，且蔬菜變軟，約需 20 至 25 分鐘。烤好後靜置 5 分鐘再切。撒上歐芹碎。

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