瑪薩拉漢堡佐辣味羅望子醬與紅洋蔥薄荷醬
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時間： 53分鐘
複雜： 平均的
數量： 6個漢堡
複雜： 平均的
數量： 6個漢堡
瑪薩拉漢堡佐辣味羅望子醬和紅洋蔥薄荷醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉餅：
- 900克碎牛裡肌肉
- 55克切碎的鮮薑
- 55克切碎的蒜瓣
- 1/4 杯橄欖油
- 2湯匙香料混合物 印度香料粉
- 2茶匙辣椒粉
- 2茶匙粗鹽
羅望子醬汁：
- 1 包（400 公克）冷凍羅望子果肉（已解凍）
- 3/4 杯淺棕糖
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2茶匙粗鹽
紅洋蔥薄荷醬：
- 6個全麥漢堡麵包，切成兩半
- 半顆冰山生菜，切碎
- 2杯切成薄片的紅洋蔥
- 2個中等大小的羅馬番茄，縱向切成薄片
- 半杯切碎的新鮮薄荷葉
- 1/2茶匙粗鹽
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 1/4 杯橄欖油，用於塗抹烤架和麵包。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將有蓋的木炭烤爐預熱至中高火，或將瓦斯烤爐預熱至中高火。
醬汁部分： 將冷凍羅望子果肉放入容量為3誇脫的耐高溫烤箱用平底鍋中，平底鍋應由不銹鋼或陽極氧化鋁等非活性材料製成。加入紅糖、孜然、辣椒粉和鹽，攪拌均勻。
將平底鍋放在烤架上，小火慢燉 10-15 分鐘，偶爾攪拌。醬汁會變得濃稠，大約可以得到 1 杯醬汁。將醬汁倒入小玻璃碗中，放涼。 - 肉餅： 將生薑和大蒜放入食物處理機中。脈衝式攪拌幾次，直到蔬菜被切碎。
在中等大小的不沾鍋中加熱油。將鍋子放在烤架上加熱幾分鐘。加入切碎的大蒜和生薑，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，只需幾分鐘即可。 - 加入印度香料粉和辣椒粉，翻炒至混合物呈棕色。離火，冷卻幾分鐘。加鹽拌勻。將香料混合物倒入大碗中。
加入牛肉，攪拌均勻。將肉餡分成6等份，分別做成6個肉餅。將肉餅放入一個大的烤盤中，冷藏保存。
佐料： 在一個中等大小的玻璃碗中，放入洋蔥、番茄、薄荷、鹽和檸檬汁。攪拌均勻後放入冰箱冷藏。 - 烤架預熱完成後，在烤架上刷上一層油。將肉餅放在烤架上，蓋上蓋子，烤3-4分鐘。翻面，蓋上蓋子，再烤3-5分鐘，直到烤至您喜歡的熟度。將肉餅盛入盤中。
在麵包切面上刷上油，然後在烤架下輕輕烤 1 到 2 分鐘。
用於組裝漢堡在烤好的麵包底部鋪上足夠的生菜。在每個麵包上塗抹約2湯匙醬汁。放上肉餅，然後在每個肉餅上放幾匙酸甜醬。蓋上另一片麵包即可食用。
類別：
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