拉丁美洲風味漢堡，配上焦糖洋蔥醬、墨西哥辣椒和甜椒蛋黃醬

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
數量： 6個漢堡

來嚐嚐這款融合了拉丁美洲風味的經典美式漢堡吧！肉餅由牛肉碎、墨西哥辣香腸和阿斗波調味料混合製成，鮮嫩多汁，風味十足。搭配塗抹了烤甜椒蛋黃醬的鬆軟麵包，淋上融化的芝士，再鋪上滿滿的甜辣醬——焦糖洋蔥和醃墨西哥辣椒的完美結合，這豐富的味覺體驗定能讓您滿意。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

漢堡：

350克西冷牛排碎肉
350公克牛肩肉碎
220克生西班牙辣香腸，去腸衣，剁碎
1大匙阿多波調味料
1顆大洋蔥，磨碎
0.5 湯匙麵包屑
2湯匙橄欖油
2顆大洋蔥，切成極薄的片
半杯醃墨西哥辣椒圈，拍乾
0.5 杯深棕色糖
2個中等大小的罐裝烤甜椒，拍乾
3/4 杯蛋黃醬
6 片瓦哈卡起司或馬蘇里拉起司
6個漢堡麵包

美味阿斗波調味料：

2大匙蒜粉
2湯匙洋蔥粉
2 湯匙乾牛至
2湯匙檸檬胡椒粉
2大匙乾歐芹
2湯匙胭脂樹籽粉
1大匙孜然粉

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大碗中，將牛肉末、西班牙辣香腸、阿斗波調味料、洋蔥碎和麵包屑用手混合均勻。將肉餡捏成6個肉餅，注意不要用力過猛，否則肉餅會變硬。在烤盤上鋪上蠟紙，然後將肉餅單層平鋪在烤盤上。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘。

烹飪建議冷藏有助於肉餅在煎炸時保持形狀。如果您製作的肉餅數量過多，只需用蠟紙包裹起來，放入冰箱冷凍，以便下次煎炸。

美味的阿斗波調味料將所有乾香料與胭脂樹橙色素混合。

製作焦糖洋蔥和墨西哥辣椒醬：

在厚底煎鍋中倒入橄欖油，以中低火加熱。加入洋蔥，用鹽和胡椒調味。加入墨西哥辣椒和紅糖。翻炒15分鐘或直至洋蔥和辣椒變軟。盛出備用。
用甜椒製作蛋黃醬：

將罐裝烤甜椒瀝乾水分，放入攪拌機或食物處理機中。加入蛋黃醬、鹽和胡椒。將蛋黃醬和胡椒粉攪拌至順滑。 醬汁可以提前做好，放在冰箱裡保存最多兩天，味道會更加濃鬱。。
製作拉丁美洲風味漢堡：

將戶外烤肉架或爐灶上的煎鍋預熱至中高火。將肉餅放在熱的烤架或煎鍋上，煎至您想要的熟度。由於肉餅是豬肉餡，建議煎至七分熟，每面約煎10分鐘。
烹調結束前五分鐘，將起司片放在肉餅上使其融化。如果你的烤架有蓋子，可以短暫蓋上蓋子以加快融化過程。
組裝漢堡：

在漢堡麵包的兩半上各抹上約1大匙紅椒蛋黃醬。將肉餅放在麵包的下半部分，再放上幾匙焦糖洋蔥和墨西哥辣椒醬。